Plats de riz au jasmin - 2 recettes de cuisine
Le jasmin est un riz d'élite à grains longs. C'est bon parce que ça ne cuit pas trop ; les grains restent friables même lorsqu'ils sont mous. Le nom de la fleur n’est pas accidentel ; Les Asiatiques pensent que la couleur des grains est du même blanc comme neige que celle des pétales de la fleur du même nom.
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- 15 minutes
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Plats de riz au jasmin
Comment bien cuire le riz au jasmin ? Faites tremper les grains et égouttez l'eau plusieurs fois. Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup de liquide - le traitement thermique doit avoir lieu sous le couvercle. Pour réduire l'évaporation intense de l'eau bouillante, les ménagères expérimentées recommandent en outre de recouvrir la casserole de papier d'aluminium - cette variété est cuite à la vapeur. Portez d'abord à ébullition à feu vif, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes - il s'agit d'un produit à cuisson rapide. Ce conseil s'applique à la préparation d'un accompagnement ou d'une cocotte. Si vous envisagez de cuisiner du pilaf, de la paella ou un mélange pour desserts, vous devriez rechercher d'autres recettes avec du riz au jasmin. Cette céréale est aussi appelée thaïlandaise - l'explication est simple : c'est un élément courant de la cuisine thaïlandaise et le pays d'origine est le même. C'est à partir de cet ingrédient que le curry est préparé, frit avec des crevettes, des champignons shiitake et que la soupe à la noix de coco est bouillie. L'accompagnement fini se marie bien avec tous les aliments : poisson, viande, légumes, mais le meilleur ajout est simplement d'ajouter de la sauce : soja, crème, fruits de mer.