confitura de fresa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de fresa? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Elija fresas frescas y en buen estado. Yo prefiero los pequeños para no tener que cortarlos en varios trozos.

2. PASO 2

   

   Vierta abundante agua sobre las bayas, enjuague bien y recoja. No recomiendo ponerlo en un colador, ya que la arena se lava de las bayas y se hunde hasta el fondo del recipiente, y las bayas permanecen en la superficie del agua. Si arrojas todo en un colador, toda la arena volverá a quedar sobre las bayas. Por eso, atrapo las bayas con las manos y las pongo en un colador para escurrir el exceso de agua.

3. PASO 3

   

   Retire el tallo de las bayas lavadas y colóquelas en un bol.

4. PASO 4

   

   Mezclar la mitad del azúcar, el ácido cítrico y un par de pizcas de sal.

5. PASO 5

   

   Cubre las bayas con esta mezcla y espolvorea con alcohol. Dejar reposar las bayas durante varias horas para que suelten su jugo. Normalmente lo dejo toda la noche.

6. PASO 6

   

   De las bayas ha aparecido una cantidad suficiente de jugo.

7. PASO 7

   

   Colocar todo en un recipiente para cocinar y poner al fuego. Agrega el azúcar restante. Si las bayas son dulces, puedes agregar un poco menos de azúcar.

8. PASO 8

   

   Lleva las bayas a ebullición. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Baja el fuego y cocina las bayas durante 25 a 40 minutos. Remueve para que no se forme mucha espuma.

9. PASO 9

   

   Durante la cocción, toda la masa se espesará. Retirar del fuego y dejar enfriar. Durante el enfriamiento, toda la espuma disminuirá y la confitura adquirirá un color intenso y uniforme.

10. PASO 10

    

    Prepara los frascos. Lávelos bien y esterilícelos de la forma que más le convenga. Esto se puede hacer en el horno, en el microondas o al vapor caliente. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.

11. PASO 11

    

    La confitura tibia se puede colocar en frascos preparados y cerrar con tapas.

12. PASO 12

    

    ¡La confitura resulta muy bonita, sabrosa y aromática! Guarda los frascos en un lugar fresco. ¡Disfruta de tu regalo!

Comentarios sobre la receta.

Anahit

01.10.2023

5

La semana pasada horneé un pastel con mermelada de fresa y ciruelas. No se ve muy bien, pero el sabor es excelente. Hoy compré fresas y haré otra tanda de mermelada. Curiosamente ahora hay más fresas que en mayo

estefania

01.10.2023

4.6

¡Muchas gracias! Una receta muy necesaria y útil. Puedes cocinar así.

AnnaSer

01.10.2023

5

Preparé la confitura de fresa exactamente según la receta. Y el resultado se hizo sentir: tanto el color como la consistencia resultaron excelentes. Entonces, quien decida cocinar confitura debe seguir la receta. ¡Gracias!

ángela

01.10.2023

4.7

Gracias por una muy buena receta. Nunca pensé que fuera posible conseguir una confitura de fresa tan característica. Lo cociné exactamente según tu receta, no, miento, el proceso de cocción me llevó más de 20 minutos, bueno, digamos 40 minutos. Durante la cocción me irritaba la abundante espuma en la superficie (pero recordaba perfectamente a mi abuela, cómo preparaba la mermelada, recogía la espuma y no aconsejaba comerla, y ahora volví a la infancia y comía mucha espuma) , pero la derroté cocinando repetidamente. Una vez más. Gracias por la maravillosa receta.

Shura

01.10.2023

4.8

Admiro su confitura de fresa, chicas, se ve increíble y muy espesa, el color es real - fresa, muchas gracias, ¡incluso mirar sus fotos mejora mi estado de ánimo!

kisik07

01.10.2023

4.7

La mermelada de fresa según esta receta resultó simplemente deliciosa. Hasta ahora, no importa cuánto intenté cocinar algo con fresas, estaban constantemente hirviendo. Y luego mira cómo quedaron las bayas, ¡una delicia! Creo que es el vodka el que hace tales milagros. Gracias por la receta, ¡ahora esta es la única forma en que haré confitura de fresa!