Erdbeerkonfitüre
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Erdbeermarmelade? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie frische, unbeschädigte Erdbeeren. Ich bevorzuge kleine, damit sie nicht in mehrere Stücke geschnitten werden müssen.
SCHRITT 2
Die Beeren mit reichlich Wasser übergießen, gut abspülen und auffangen. Ich empfehle nicht, es in ein Sieb zu geben, da der Sand von den Beeren abgewaschen wird und auf den Boden der Schüssel sinkt und die Beeren auf der Wasseroberfläche bleiben. Wenn Sie alles in ein Sieb werfen, befindet sich wieder der gesamte Sand auf den Beeren. Deshalb fange ich die Beeren mit den Händen auf und lege sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzutropfen.
SCHRITT 3
Von den gewaschenen Beeren den Strunk entfernen und in eine Schüssel geben.
SCHRITT 4
Mischen Sie die Hälfte des Zuckers, Zitronensäure und ein paar Prisen Salz.
SCHRITT 5
Bedecken Sie die Beeren mit dieser Mischung und bestreuen Sie sie mit Alkohol. Lassen Sie die Beeren mehrere Stunden stehen, damit sie ihren Saft abgeben. Normalerweise lasse ich das über Nacht einwirken.
SCHRITT 6
Aus den Beeren ist ausreichend Saft entstanden.
SCHRITT 7
Alles in eine Kochschüssel geben und auf das Feuer stellen. Den restlichen Zucker hinzufügen. Wenn die Beeren süß sind, können Sie etwas weniger Zucker hinzufügen.
SCHRITT 8
Die Beeren zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Beeren 25–40 Minuten lang. Umrühren, damit sich nicht viel Schaum bildet.
SCHRITT 9
Während des Kochens wird die gesamte Masse dicker. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Beim Abkühlen verschwindet der gesamte Schaum und die Konfitüre erhält eine gleichmäßige, satte Farbe.
SCHRITT 10
Bereiten Sie die Gläser vor. Waschen Sie sie gut und sterilisieren Sie sie auf jede geeignete Weise. Dies kann im Backofen, in der Mikrowelle oder über heißem Dampf erfolgen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
SCHRITT 11
Warme Konfitüre kann in vorbereitete Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.
SCHRITT 12
Die Konfitüre ist sehr schön, lecker und aromatisch! Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf. Genießen Sie Ihren Leckerbissen!
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