Pato guisado

Name: Pato guisado
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Pato; 2 Hoja de laurel; 2 Clavel; 2 Pimienta de Jamaica; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimiento picante molido

El más tierno, muy sabroso, ¡simplemente se deshace en la boca! El pato guisado para el invierno en casa es una excelente preparación que, en el momento adecuado, se convertirá en una base cualitativa para un abundante almuerzo. Solo necesitas complementar este guiso con, por ejemplo, patatas cocidas y cebolla frita, y ya lo puedes servir.

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Juana Jones

Autor de la receta

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Ingredientes

Porciones: 4

1kg

2

2

2

según tu gusto

Pimiento picante molido

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora 30 minutos

PASO 1
¿Cómo preparar guiso de pato al horno para el invierno en casa? Prepara los ingredientes necesarios. Lavar el pato, quitarle la piel y el exceso de grasa. Los trozos deshuesados son útiles para guisar. La pechuga y otros trozos más pequeños de canal son ideales.
PASO 2
Cortar la carne en cubos en porciones. Los trozos de pato no deben quedar demasiado mojados después del lavado. Si hay exceso de humedad, es necesario eliminarlo con una toalla de papel. Coloca el pato en un recipiente seco. Salpimentar la carne al gusto y mezclar bien. Cubrir el bol con film transparente y dejar en el frigorífico una hora aproximadamente.
PASO 3
Los frascos para futuros guisos conviene lavarlos con antelación, preferiblemente con soda, y secarlos. Coloque las especias en el fondo de cada frasco. Le pongo una pequeña hoja de laurel, un capullo de clavo y un guisante de pimienta de Jamaica.
PASO 4
Luego coloque los trozos de pato preparados en los frascos. Intente colocar las piezas firmemente para que no queden grandes cavidades de aire entre ellas. Pero no es necesario compactar excesivamente la carne. Los frascos deben llenarse hasta dos tercios del volumen total.
PASO 5
A partir de un trozo de papel de aluminio, doblado por la mitad, forme una especie de tapas para los frascos y presiónelas firmemente contra el cuello, tratando de lograr una relativa estanqueidad. Coloque los frascos en una bandeja para hornear, también previamente forrada con papel de aluminio. Coloca el guiso en un horno frío. Enciende el horno a 150 grados. El tiempo de cocción es de dos horas. Luego aumenta la temperatura a 180 grados y hornea por una hora más.