Pastel de leche agria en el horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Disuelva el azúcar y la sal en la leche agria a temperatura ambiente. la leche puede ser cualquier cosa: ligeramente ácida, bien ácida (lo principal es no escurrir el suero) o incluso cuajada cuando se hierve.

2. PASO 2

   

   Agrega la levadura y revuelve hasta que se disuelva por completo en la leche.

3. PASO 3

   

   Agrega 2 huevos y revuelve.

4. PASO 4

   

   Empezamos a tamizar la harina poco a poco en la masa.

5. PASO 5

   

   Mezcle hasta que espese lo suficiente como para que sea difícil revolver con un batidor.

6. PASO 6

   

   Derretir la mantequilla.

7. PASO 7

   

   Agrega la mantequilla poco a poco a la masa y mezcla. Cuanto más aceite, más tiempo tardará en mezclarse con la masa.

8. PASO 8

   

   La masa con mantequilla se vuelve viscosa.

9. PASO 9

   

   Seguimos añadiendo (siempre tamizada) harina.

10. PASO 10

    

    Agregue hasta que el batidor ya no pueda soportarlo y reemplácelo con una cuchara de madera.

11. PASO 11

    

    Agrega harina hasta que tu mano esté cansada y la cuchara tenga dificultad para girar. Dejar leudar la masa tapada con una tapa o film.

12. PASO 12

    

    Mientras la masa sube, prepara la crema de manzana. Lavar las manzanas, medir el azúcar, la canela y el agua.

13. PASO 13

    

    Pelar manzanas. Cortarlos en cubos. Coloque todos los ingredientes para la pasta en una cacerola y hierva.

14. PASO 14

    

    Necesitamos puré con trozos de manzana. Yo uso un machacador de papas para hacer puré de papas; cuando las manzanas estén hirviendo, agrego un poco directamente a la sartén. También puedes usar una licuadora, pero entonces toda la masa será absorbida por la masa (eso es lo que es). Eso sí, el aroma a manzanas de la tarta se nota mucho en cualquier caso. La pasta para untar terminada debe enfriarse, incluso en el refrigerador.

15. PASO 15

    

    En este punto empieza a salir la masa.

16. PASO 16

    

    Si la pasta para untar aún no está lista (o no se ha enfriado), presiona la masa o amasa un poco.

17. PASO 17

    

    Enciende el horno a calentar a 180 grados y transfiere la masa a la mesa enharinada.

18. PASO 18

    

    Dividir en 4 partes.

19. PASO 19

    

    Mezcle uno y enróllelo formando un círculo del tamaño de la bandeja para hornear. Transfiera la capa a una bandeja para hornear engrasada y enharinada y engrase con una cucharada de crema de manzana. Cuando hay mucha, es muy difícil darle forma al bizcocho.

20. PASO 20

    

    Hacemos esto con tres capas.

21. PASO 21

    

    No lubricamos la capa superior. Marcamos nuestra tarta como si quisiéramos dividirla en partes.

22. PASO 22

    

    Sin tocar el centro, cortamos hasta el final según las marcas, y luego hacemos 8 cortes más en cada pétalo, solo que sin tocar ni el centro ni el borde.

23. PASO 23

    

    Saque cada pétalo en dos pasos. La primera es envolver las esquinas en el agujero de abajo hacia arriba (desde el lado de la bandeja para hornear hacia usted). El segundo paso es cerrar las esquinas desde abajo, desde el costado de la bandeja para hornear, formando un pétalo ovalado.

24. PASO 24

    

    Transfiera el pastel al horno. Cuando empiece a dorarse, untarla con huevo batido y dejar que se termine de hornear. La tarta se horneó en mi horno durante 35 minutos.

25. PASO 25

    

    ¡Rompe un trozo y disfruta del té!

26. PASO 26

    

    Nunca cortamos este pastel: la textura en espiral de la miga, la ternura y el aroma no nos permiten coger un cuchillo. También queda muy rico mojar un trozo de tarta en el resto de la pasta para untar.

Comentarios sobre la receta.

Ira

19.09.2023

4.7

Ksyusha Rado-Lyubo, ¡¡¡qué belleza!!! ¡Qué pastel! ¡Milagro! Hermoso y conveniente: puedes hacerlo fácilmente sin un cuchillo. ¡Y qué delicioso está! ¿Las capas están apiladas una encima de la otra y no juntas? Probablemente suficientes giros, ¿verdad? ¡¡¡Muchas gracias por un pastel interesante!!! Definitivamente intentaré torcerlo de esta manera si funciona.

NiCa

19.09.2023

4.7

¡Se ve bien! Por eso no me importa compartir mi receta, aquí está.

Julia

19.09.2023

4.9

Gracias por la receta. Definitivamente intentaré torcerlo

amor

19.09.2023

4.9

hola clase de masa oh, las trenzas no funcionaron si pudiera mostrarlas más claramente

Margarita

19.09.2023

4.6

Gracias por la receta!!! ¡Ya estamos horneando con nuestras hijas! Todo es accesible y comprensible. Una pregunta: ¿qué tipo de levadura indica tu receta, 75 g, y tanta? De acción rápida -11 g, diseñado para 1 kg. harina. La receta lleva la misma cantidad de harina. Saqué la bolsa y no cabía nada, a pesar de que había estado reposada durante un tiempo decente y estaba caliente. La vida útil es buena. Bueno, comencé a hornear lo que salió... estoy esperando el resultado...