Pastel de mantequilla con nectarinas al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de mantequilla con nectarinas en el horno? Mida los ingredientes necesarios. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande.

2. PASO 2

   

   Mezcle la harina con el polvo para hornear, tamice en un tazón ancho con lados altos.

3. PASO 3

   

   Agregue el azúcar a la harina, mezcle.

4. PASO 4

   

   Agregue mantequilla ablandada a los ingredientes secos.

5. PASO 5

   

   Muele todo hasta obtener migas de mantequilla.

6. PASO 6

   

   En un bol pequeño, bata el huevo y la sal con un tenedor hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Agrega el huevo batido a las migas resultantes. Primero revuelva con una cuchara.

8. PASO 8

   

   Luego amasa rápidamente la masa con las manos. No es necesario amasar la masa durante mucho tiempo. Formar una bola, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico media hora.

9. PASO 9

   

   Para el relleno coge nectarinas que estén maduras, pero no demasiado, para que al cortarlas conserven su forma. La vainillina se puede sustituir por azúcar de vainilla. En lugar de almidón de maíz, puedes utilizar almidón de patata.

10. PASO 10

    

    Lavar las nectarinas y secarlas. Corta cada fruta por la mitad y retira el hueso. Corta las nectarinas en rodajas de grosor medio.

11. PASO 11

    

    Para el relleno, combine el mascarpone, el azúcar glass, la vainilla, la maicena y parte del huevo batido. Deje menos de la mitad del huevo para pintar la parte superior del pastel.

12. PASO 12

    

    Mezclar bien los ingredientes para el relleno hasta obtener una masa fluida homogénea.

13. PASO 13

    

    Extienda la masa fría hasta formar una capa de aproximadamente 0,5 cm de espesor. Puedes extender la masa entre dos hojas de pergamino. El tamaño de la capa debe ser mayor que el diámetro del molde.

14. PASO 14

    

    Transfiera la masa a una fuente para hornear y extiéndala por el fondo y los lados. El diámetro de mi molde es de 20 cm.

15. PASO 15

    

    Vierte el relleno de mascarpone sobre la masa.

16. PASO 16

    

    Coloque rodajas de nectarina encima del relleno.

17. PASO 17

    

    Deje caer la masa de los lados del molde sobre el relleno y presione ligeramente.

18. PASO 18

    

    Unte los lados del pastel con el huevo batido restante y espolvoree con azúcar.

19. PASO 19

    

    Hornea inmediatamente la tarta de nectarina en un horno precalentado a 180C durante unos 35 minutos. La masa debe dorarse y la fruta debe ablandarse. Determine el tiempo de cocción según las características operativas de su horno.

20. PASO 20

    

    Retire el pastel terminado del molde, enfríe completamente, córtelo en porciones y sirva. ¡Buen provecho!