Sopa De Chucrut Con Pollo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de chucrut con pollo? Prepara los ingredientes necesarios. Las patatas y las zanahorias se deben lavar bien con un cepillo y agua corriente. Puedes tomar cualquier parte del pollo: muslos, muslos, alas. Si elige una opción más dietética, el filete de pollo le servirá. El pollo debe estar fresco, sólo así el caldo quedará claro.

2. PASO 2

   

   Para preparar la sopa, tome una cacerola hecha de materiales no oxidantes. El aluminio no funcionará aquí. Al agregar ingredientes, el volumen de sopa aumentará.

3. PASO 3

   

   Hierva el pollo a fuego alto. Quitar la espuma resultante para que el caldo quede ligero y su aspecto no se estropee con escamas de espuma cuajada.

4. PASO 4

   

   Pelar y lavar las cebollas. Sumerja una cebolla entera en el caldo hirviendo para que el caldo sea aromático y de color dorado. Cocine a fuego lento el pollo durante 30 minutos hasta que esté cocido. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de pollo. Retire el pollo terminado del caldo y colóquelo en un plato. Si no se quita muy bien la espuma, puedes colar el caldo. ¡Ten cuidado de no quemarte! quitar la cebolla

5. PASO 5

   

   Si el chucrut está picado en trozos grandes, píquelo más pequeño para que se cocine más rápido. Coloca el repollo en el caldo hirviendo, aumenta el fuego hasta que el repollo comience a hervir. Después de hervir, cocine el repollo a fuego lento hasta que esté medio cocido.

6. PASO 6

   

   Enfriar el pollo retirado del caldo para no quemarse. Quitar el pollo de los huesos, cortarlo con un cuchillo o picarlo en trozos a mano.

7. PASO 7

   

   Pelar y lavar las zanahorias. Corta las zanahorias en tiras finas para que se fríen mejor durante el salteado posterior.

8. PASO 8

   

   Corta la segunda cebolla en cubos pequeños. Este es un corte tradicional para sopa.

9. PASO 9

   

   Coloque las zanahorias y las cebollas preparadas en una sartén con aceite vegetal. Es necesario sofreír suavemente las verduras en aceite no muy caliente. Esto le dará una textura delicada y un color dorado a las verduras. Saltee las verduras a fuego lento sin tapa, revolviendo de vez en cuando. Llevar las verduras hasta que estén blandas.

10. PASO 10

    

    Agregue pasta de tomate a las verduras y revuelva. El tomate le dará a la sopa un bonito color y un sabor agradable. Cocine a fuego lento las verduras mientras revuelve durante unos 5 minutos.

11. PASO 11

    

    Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos. Esta forma de cortar patatas es muy adecuada como primer plato.

12. PASO 12

    

    Regresa el pollo a la sartén.

13. PASO 13

    

    Agrega las patatas preparadas a la sopa, revuelve y deja hervir. Al cocinar sopa, es muy importante controlarla constantemente y no dejar que hierva demasiado. Cuanto más tranquila y lenta se cocine a fuego lento la sopa, más sabrosa quedará. Cocine la sopa de papa durante 7-10 minutos.

14. PASO 14

    

    Agregue verduras salteadas a la sopa y revuelva. Sal la sopa. Siempre debes salar la sopa al final de la cocción, pero no demasiado tarde, sino cuando los productos principales que contiene estén recién cocidos y puedan absorber la sal de manera uniforme. Si agregas sal a la sopa demasiado pronto, cuando los ingredientes aún están duros, tardará más en cocinarse y es posible que quede demasiado salada, ya que la mayor parte de la sal permanecerá en el líquido. Cocine la sopa a fuego lento durante unos 5 minutos.

15. PASO 15

    

    Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente para que el sabor picante del perejil se refleje mejor en la sopa.

16. PASO 16

    

    Agregue perejil y laurel a la sopa. Esto hará que la sopa de repollo sea más aromática y sabrosa. Revuelva la sopa, pruebe y agregue sal si es necesario. Cocine a fuego lento la sopa de repollo durante otros 5 minutos.

17. PASO 17

    

    Retire la sopa del fuego y déjela hervir a fuego lento, tapada, durante 15 minutos. Durante este tiempo, la sopa "madurará", las especias y la sal se distribuirán uniformemente en la sopa. Su parte líquida adquirirá una agradable consistencia espesa.

18. PASO 18

    

    Sirva la sopa de repollo caliente. Si lo desea, puede agregar crema agria a la sopa de repollo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Moderador Ksenia

29.11.2023

4.7

La sopa de repollo según esta receta resultó increíblemente sabrosa: rica, espesa, con una acidez agradable, un sabor rico y un aroma brillante. En lugar de chucrut, tomé repollo encurtido. Cociné el caldo con muslos de pollo. Me gustaron mucho los palitos de zanahoria en la sopa. Normalmente rallo zanahorias, pero las palitos hacen que sepan mejor en sopa. Ahora cocinaré sopa de chucrut con pollo a menudo, ya que le gustó a toda la familia. Julia, ¡muchas gracias por la receta!

ángela

29.11.2023

4.8

Y así es como los cocino.