Sopa de cabeza de salmón con sémola de maíz

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de cabezas de pescado rojo? Sacar la cabeza del congelador y dejar a temperatura ambiente hasta que se descongele. Puedes llenar el pescado con agua fría, así el proceso de descongelación será más rápido. Retire las branquias y las escamas restantes, si las hubiera. Para la sopa son aptas aletas, colas, panzas, etc. Enjuágate la cabeza, colócala en un cazo y llénala de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

2. PASO 2

   

   En este momento, prepare los productos restantes de la lista. Para 1,2-1,5 litros de agua utilicé dos patatas medianas, una zanahoria, media cebolla y 2 cucharadas. sémola de maíz.

3. PASO 3

   

   Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias y enjuagar con agua corriente.

4. PASO 4

   

   Cortar las patatas en cubos pequeños, las zanahorias en rodajas y picar la cebolla no muy grande.

5. PASO 5

   

   Una vez cocida la cabeza, retírala del caldo. Haz que la llama de la estufa esté lo más alta posible. Coloque las patatas, las zanahorias y las cebollas en la sartén. Luego agregue sémola de maíz, laurel y sal al gusto. Espera hasta que hierva, reduce el fuego a un nivel ligeramente inferior al medio y cocina la sopa hasta que las patatas estén listas. Esto tardará entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de patata y de la variedad.

6. PASO 6

   

   Mientras se cocina la sopa, retire los trozos de carne de la cabeza, si los hay. Retire las semillas.

7. PASO 7

   

   Pruebe la sopa terminada nuevamente para salar.

8. PASO 8

   

   Al servir, agregue pimienta a la sopa de pescado al gusto.