Ensalada de champiñones porcini y pollo

¡Sabor original e inusual para la mesa festiva! La ensalada con champiñones porcini y pollo es un plato que combina muchos productos diferentes, que se complementan de forma muy armoniosa. Es adecuado para cualquier fiesta, tanto para todos los días como para días festivos.
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Emma SmithEmma Smith
Autora de la receta
Ensalada de champiñones porcini y pollo
Calorías
298Kcal
Proteína
20gramo
Gorda
23gramo
Carbohidratos
5gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 4

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 1 hora 30 minutos
  1. PASO 1

    PASO 1

    ¿Cómo hacer una ensalada con champiñones porcini y pollo? Prepara tu comida. Hervir previamente la carne de pollo y dejar enfriar. Es mejor utilizar filete de pechuga, es menos graso. ¿Cómo cocinar pechuga de pollo? Pon a hervir agua en una cacerola y coloca en ella la carne. Agregue sal. Cocine el pollo durante 30 minutos a fuego lento a fuego lento. Los champiñones son adecuados tanto frescos como congelados. Primero descongele los congelados.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso, cortar los pepinillos encurtidos en cubos pequeños.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Coloque las zanahorias ralladas en una sartén, agregue 2 cucharadas de agua y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Limpie los champiñones frescos de la suciedad y los restos, córtelos en trozos pequeños y hiérvalos durante 30 minutos. Luego escúrrelos en un colador y déjalos enfriar. Freír los champiñones en aceite vegetal hasta que estén cocidos. Mis champiñones estaban congelados y previamente hervidos, los freí enseguida.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Hervir los huevos, pelarlos y picarlos finamente. ¿Cómo hervir huevos? Para evitar que los huevos se rompan durante la cocción, colóquelos en agua fría y cocine a fuego lento. Hervir los huevos durante 9 minutos después de hervir, luego cubrir con agua fría y dejar enfriar. Un cambio brusco de temperatura hará que la cáscara sea más fácil de limpiar. Corta el filete de pollo enfriado en cubos pequeños.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Muele los cacahuetes en una licuadora. Puedes secarlo un poco en una sartén seca antes de hacer esto.

  7. PASO 7

    PASO 7

    En una ensaladera, combine el pollo, los champiñones, los huevos, los pepinos y las zanahorias.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Sazone la ensalada con mayonesa y mezcle. Si el tiempo lo permite, meterlo en el frigorífico a remojo durante 2 horas.

  9. PASO 9

    PASO 9

    Coloque la ensalada en un plato con un aro y presiónela bien. Espolvorea la parte superior de la ensalada con maní picado.

  10. PASO 10

    PASO 10

    Retirar el aro y servir la ensalada. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

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Mya-cha
28.12.2023
4.8
No siempre es posible comprar hongos porcini, pero los champiñones están disponibles durante todo el año. Compartiré una receta de ensalada en capas con pollo, champiñones y queso.
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dino4ka
28.12.2023
4.6
Una buena ensalada para unas vacaciones: ¡sabrosa y ligera! Preparé una ensalada con champiñones porcini y pollo para una fiesta corporativa en el trabajo.