Patatas con carne guisadas en una sartén.
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo guisar patatas y carne en un cazo? Prepara los ingredientes necesarios. Elija cuello de cerdo o lomo. Si es necesario, descongele la carne transfiriéndola previamente del congelador al estante inferior del refrigerador. Como especia, también puede agregar pimentón o usar mezclas preparadas para carne.
PASO 2
Lave y seque el trozo de carne con toallas de papel y córtelo en trozos medianos.
PASO 3
Lavar bien las zanahorias y las patatas. Pelar las verduras y cortarlas en cubos pequeños. Si lo desea, las zanahorias también se pueden cortar en cubos, círculos, cubos o rallarlas en trozos grandes.
PASO 4
Vierta aceite vegetal refinado con un alto punto de humo en la sartén y caliéntelo. Sumerge una espátula de madera en el aceite caliente.
PASO 5
Saltear las zanahorias hasta que estén blandas en la misma sartén donde se frió la carne durante unos 5 minutos. Transfiérelo al cerdo.
PASO 6
Vierta agua en la sartén, agregue un poco de sal, laurel y granos de pimienta.
PASO 7
Llevar a ebullición y verter en una cacerola. El líquido debe cubrir completamente la carne.
PASO 8
Agregue especias secas y tomillo a la carne de cerdo.
PASO 9
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos a fuego medio hasta que la carne esté tierna. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme algo. Si es necesario, añade un poco de agua hirviendo.
PASO 10
Finalmente agregue la pasta de tomate y revuelva.
PASO 11
Cuando la carne de cerdo se pueda perforar fácilmente con un cuchillo o tenedor, agrega las patatas a la sartén. Cocine todo junto durante unos 20 minutos a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
PASO 12
Picar finamente el ajo y el eneldo con un cuchillo y añadir al resto de ingredientes. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos y retire la sartén del fuego. Deje reposar el plato tapado durante 15 minutos. Sirva las patatas y la carne con verduras y hierbas frescas o en escabeche. ¡Buen provecho!
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