Brocheta de cerdo con kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer kebab de cerdo con kéfir? Prepare todos los productos necesarios que serán necesarios. ¿Qué carne es mejor utilizar para la barbacoa? El kebab más delicioso y jugoso se elabora con cuello de cerdo fresco. Es moderadamente graso, jugoso y suave. El cilantro o el perejil son verduras perfectas.

2. PASO 2

   

   Enjuague la carne con agua corriente y séquela con toallas de papel. Pelar la cebolla y lavar con las hierbas en agua fría. Corta el cuello en trozos uniformes de tamaño mediano. Si las piezas se hacen demasiado grandes, será difícil prepararlas, ya que la marinada de kéfir rápidamente comienza a "quemarse" sobre las brasas. Si los trozos son demasiado pequeños, se corre el riesgo de acabar con un kebab seco.

3. PASO 3

   

   Coloque la carne en una taza o sartén honda. Agrega pimienta negra molida, condimento para barbacoa (si tienes uno) y sal al gusto. Para 2,2 kg de carne utilicé 1 cucharada. sin una colina de pimienta, 1 cucharada. condimento preparado que no contiene sal y aproximadamente 0,5 cucharadas. sal fina. Mezclar todo bien.

4. PASO 4

   

   Cortar la cebolla en aros, picar las verduras en trozos grandes. Coloque aros de cebolla y algunas verduras en el fondo de una taza grande. Usa tus manos para triturar bien el perejil para que suelte su jugo.

5. PASO 5

   

   Extienda los trozos de cerdo en una capa uniforme.

6. PASO 6

   

   Luego repite la capa con cebolla y perejil, y luego con carne. Y así hasta llegar a lo más alto.

7. PASO 7

   

   Agite bien el kéfir y viértalo en una capa superior uniforme en la taza.

8. PASO 8

   

   Con los dedos, haga hendiduras en toda la superficie de la carne para que el kéfir se distribuya por todas las capas. No es necesario mezclar bien en esta etapa. Envuelva la taza en film transparente (si usa una cacerola, cúbrala con una tapa) y déjela marinar en el refrigerador durante varias horas. Mariné la carne por la mañana y freímos los kebabs a última hora de la tarde del mismo día. Resulta que la carne estuvo en la marinada de kéfir durante 5 a 6 horas.

9. PASO 9

   

   Enciende la parrilla. Mientras se quema la leña, saca la carne del frigorífico y mezcla muy bien para que cada pieza quede cubierta uniformemente con la marinada de kéfir.

10. PASO 10

    

    Ensarte la carne de cerdo en brochetas. Retire las cebollas y las hierbas de la carne; de ​​lo contrario, se quemarán durante la cocción y arruinarán la apariencia del kebab terminado.

11. PASO 11

    

    Nivelar las brasas de la parrilla y colocar la brocheta a freír.

12. PASO 12

    

    No abandones la parrilla y vigila constantemente los kebabs. El kéfir comienza a "quemarse" muy rápidamente a altas temperaturas. Al cabo de uno o dos minutos, cuando la carne había adquirido un bonito y apetitoso tono, retiramos algunas brasas a un lado y dejamos sólo una fina capa de calor. Sobre él se preparó la barbacoa.

13. PASO 13

    

    Deje que los kebabs estén listos. Puedes comprobar si la carne del interior está cruda haciendo una incisión en el trozo más grande del kebab.

14. PASO 14

    

    ¡Sirve antes de que se enfríe!

Comentarios sobre la receta.

Aliona

06.08.2023

5

El kebab más tierno y jugoso se obtiene si se marina en kéfir.

Lidia Alexandrovna

06.08.2023

4.6

Necesitas intentar. El kebab es delicioso.

Noé

06.08.2023

4.8

¡Hice esta receta el fin de semana y quedó muy bien! ¡Los kebabs de kéfir son jugosos! ¡Gracias! Incluso encontré un vídeo con esta receta, pruébala :)

ana

06.08.2023

4.7

¡¡¡El cerdo marinado en kéfir queda realmente jugoso y muy sabroso!!!