Shish Kebab di maiale su kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il kebab di maiale con kefir? Preparare tutti i prodotti necessari che verranno richiesti. Quale carne è meglio usare per il barbecue? Il kebab più delizioso e succoso è fatto con collo di maiale fresco. È moderatamente grasso, succoso e morbido. Il coriandolo o il prezzemolo sono verdure perfette; potete usare basilico fresco o origano a piacere.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente. Sbucciare la cipolla e lavarla con le erbe in acqua fredda. Tagliare il collo in pezzi anche di media grandezza. Se i pezzi sono troppo grandi, sarà difficile portarli a prontezza, poiché la marinata di kefir inizierà rapidamente a "bruciare" sui carboni. Se i pezzi sono troppo piccoli c'è il rischio di ritrovarsi con un kebab secco.

3. PASSO 3

   

   Metti la carne in una tazza o padella profonda. Aggiungi pepe nero macinato, condimento per barbecue (se ne hai uno) e sale a piacere. Per 2,2 kg di carne ho usato 1 cucchiaio. senza una collina di pepe, 1 cucchiaio. condimento preparato che non contiene sale e circa 0,5 cucchiai. sale fino. Mescolare tutto accuratamente.

4. PASSO 4

   

   Tagliare la cipolla ad anelli, tritare grossolanamente le verdure. Metti gli anelli di cipolla e alcune verdure sul fondo di una tazza grande. Con le mani schiacciate bene il prezzemolo in modo che rilasci il suo succo.

5. PASSO 5

   

   Distribuire i pezzi di maiale in uno strato uniforme.

6. PASSO 6

   

   Successivamente, ripetere lo strato con cipolle e prezzemolo e poi con la carne. E così via fino in cima.

7. PASSO 7

   

   Agitare bene il kefir e versarlo in uno strato superiore uniforme nella tazza.

8. PASSO 8

   

   Usando le dita, fai delle rientranze su tutta la superficie della carne in modo che il kefir sia distribuito su tutti gli strati. Non è necessario mescolare accuratamente in questa fase. Avvolgere la tazza nella pellicola trasparente (se si utilizza una casseruola, coprire con un coperchio) e marinare in frigorifero per diverse ore. Ho marinato la carne la mattina e abbiamo fritto gli spiedini la sera tardi dello stesso giorno. Si scopre che la carne è rimasta nella marinata di kefir per 5-6 ore.

9. PASSO 9

   

   Accendi la griglia. Mentre la legna brucia, togliete la carne dal frigorifero e mescolatela molto bene in modo che ogni pezzo sia ricoperto uniformemente dalla marinata di kefir.

10. PASSO 10

    

    Infilare il maiale negli spiedini. Rimuovere le cipolle e le erbe aromatiche dalla carne, altrimenti bruceranno durante la cottura e rovineranno l'aspetto del kebab finito.

11. PASSO 11

    

    Livellare i carboni nella griglia e mettere lo shish kebab a friggere.

12. PASSO 12

    

    Non lasciare la griglia e osserva costantemente i kebab. Kefir inizia a "bruciare" molto rapidamente a fuoco alto. Dopo un minuto o due, quando la carne ha acquisito una bella tonalità appetitosa, abbiamo tolto parte della brace da parte e abbiamo lasciato solo un sottile strato di calore. Su di esso è stato preparato il barbecue.

13. PASSO 13

    

    Porta gli spiedini alla prontezza. Potete verificare se la carne all'interno è cruda praticando un'incisione sul pezzo di kebab più grande; se esce un succo bianco e limpido il kebab è pronto.

14. PASSO 14

    

    Servire prima che diventi freddo!

Commenti sulla ricetta

Aliona

06.08.2023

5

Il kebab più tenero e succoso si ottiene se marinato nel kefir; non sarà mai asciutto. Abbiamo aggiunto alla carne il condimento pronto “Per shish kebab”, ma ho macinato la cipolla per la marinata in un frullatore. Abbiamo marinato durante la notte. Poi hanno aggiunto gli anelli di cipolla quando sono stati infilati negli spiedini. Il risultato era una carne così morbida che poteva essere mangiata con le labbra. E non c'è sapore di latte acido! I nostri ringraziamenti all'autore della ricetta, Zhemchuzhinka, per la cena domenicale così deliziosa! La ricetta è degna di nota, ve la consiglio!!!

Lidia Aleksandrovna

06.08.2023

4.6

Bisogna provare. Lo shish kebab è delizioso.

Noè

06.08.2023

4.8

Ho preparato questa ricetta nel fine settimana ed è venuta davvero bene! gli spiedini di kefir sono succosi! Grazie! Ho trovato anche un video con questa ricetta, provatela :)

Anna

06.08.2023

4.7

Il maiale marinato nel kefir risulta davvero succoso e molto gustoso!!!