Schweinefleischspiesse auf Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinekebab mit Kefir? Bereiten Sie alle erforderlichen Produkte vor. Welches Fleisch eignet sich am besten zum Grillen? Der köstlichste und saftigste Döner wird aus frischem Schweinenacken hergestellt. Es ist mäßig fetthaltig, saftig und weich. Koriander oder Petersilie sind perfekte Grünpflanzen

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Die Zwiebel schälen und mit Kräutern in kaltem Wasser waschen. Schneiden Sie den Hals in gleichmäßige mittelgroße Stücke. Wenn die Stücke zu groß sind, wird es schwierig, sie fertig zu machen, da die Kefir-Marinade schnell auf den Kohlen zu „brennen“ beginnt. Werden die Stücke zu klein gemacht, besteht die Gefahr, dass am Ende ein trockener Döner entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Tasse oder Pfanne. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Grillgewürz (falls vorhanden) und Salz nach Geschmack hinzu. Für 2,2 kg Fleisch habe ich 1 EL verwendet. ohne Pfefferhügel, 1 EL. vorbereitetes Gewürz, das kein Salz enthält und ca. 0,5 EL. feines Salz. Alles gründlich vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel in Ringe schneiden, das Grün grob hacken. Zwiebelringe und etwas Gemüse auf den Boden einer großen Tasse legen. Zerdrücken Sie die Petersilie mit den Händen gut, damit sie ihren Saft freisetzt.

5. SCHRITT 5

   

   Die Schweinefleischstücke in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

6. SCHRITT 6

   

   Als nächstes wiederholen Sie die Schicht mit Zwiebeln und Petersilie und dann mit Fleisch. Und so weiter bis ganz nach oben.

7. SCHRITT 7

   

   Schütteln Sie den Kefir gut und gießen Sie ihn gleichmäßig in die Tasse.

8. SCHRITT 8

   

   Machen Sie mit den Fingern Vertiefungen auf der gesamten Fleischoberfläche, damit sich der Kefir über alle Schichten verteilt. Ein gründliches Mischen ist zu diesem Zeitpunkt nicht erforderlich. Den Becher in Frischhaltefolie einwickeln (bei Verwendung eines Topfes mit einem Deckel abdecken) und mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren. Ich habe das Fleisch morgens mariniert und die Spieße haben wir am späten Abend desselben Tages gebraten. Es stellte sich heraus, dass das Fleisch 5-6 Stunden in der Kefir-Marinade lag.

9. SCHRITT 9

   

   Den Grill anzünden. Während das Holz brennt, nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und vermischen es gründlich, sodass jedes Stück gleichmäßig mit der Kefir-Marinade bedeckt ist.

10. SCHRITT 10

    

    Das Schweinefleisch auf Spieße stecken. Entfernen Sie Zwiebeln und Kräuter aus dem Fleisch, da diese sonst beim Garen verbrennen und das Aussehen des fertigen Döners beeinträchtigen.

11. SCHRITT 11

    

    Richten Sie die Kohlen im Grill aus und platzieren Sie den Schaschlik zum Braten.

12. SCHRITT 12

    

    Verlassen Sie den Grill nicht und beobachten Sie ständig die Spieße. Kefir beginnt bei großer Hitze sehr schnell zu „brennen“. Nach ein oder zwei Minuten, als das Fleisch eine schöne, appetitliche Farbe angenommen hatte, entfernten wir einige der Kohlen zur Seite und ließen nur eine dünne Hitzeschicht übrig. Darauf wurde der Grill zubereitet.

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie die Kebabs vor. Sie können überprüfen, ob das Fleisch darin roh ist, indem Sie am größten Stück des Döners einen Einschnitt machen

14. SCHRITT 14

    

    Servieren, bevor es kalt wird!

Kommentare zum Rezept

Aljona

06.08.2023

5

Den zartesten und saftigsten Kebab erhält man, wenn man ihn in Kefir mariniert

Lidia Alexandrowna

06.08.2023

4.6

Muss es versuchen. Schaschlik ist köstlich.

Noah

06.08.2023

4.8

Ich habe dieses Rezept am Wochenende gemacht und es ist wirklich gut geworden! Kefirspieße sind saftig! Danke schön! Ich habe sogar ein Video mit diesem Rezept gefunden, probiere es aus :)

Anna

06.08.2023

4.7

In Kefir mariniertes Schweinefleisch wird wirklich saftig und sehr lecker!!!