Szaszłyk wieprzowy na kefirze

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kebab wieprzowy z kefirem? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty, które będą potrzebne. Jakiego mięsa najlepiej używać na grilla? Najsmaczniejszy i soczysty kebab przyrządza się ze świeżej karkówki. Jest średnio tłusty, soczysty i miękki. Kolendra lub pietruszka to doskonałe warzywa

2. KROK 2

   

   Mięso opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Cebulę obierz i umyj z ziołami w zimnej wodzie. Szyję pokroić na nawet średniej wielkości kawałki. Jeśli kawałki będą zbyt duże, trudno będzie je przygotować, ponieważ marynata kefirowa szybko zacznie „palić się” na węglach. Jeśli kawałki będą zbyt małe, istnieje ryzyko, że wyjdzie suchy kebab.

3. KROK 3

   

   Mięso włóż do głębokiej miski lub patelni. Dodać mielony czarny pieprz, przyprawę do grilla (jeśli posiadasz) i sól do smaku. Na 2,2 kg mięsa użyłam 1 łyżkę. bez wzgórza pieprzu, 1 łyżka. przygotowana przyprawa niezawierająca soli i około 0,5 łyżki. drobna sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Cebulę pokroić w pierścienie, grubo posiekać warzywa. Umieść krążki cebuli i trochę warzyw na dnie dużej filiżanki. Dobrze zmiażdż pietruszkę rękami, aby puściła sok.

5. KROK 5

   

   Rozłóż kawałki wieprzowiny w jednej, równej warstwie.

6. KROK 6

   

   Następnie powtórz warstwę z cebulą i pietruszką, a następnie z mięsem. I tak dalej, aż do samej góry.

7. KROK 7

   

   Kefir dobrze wstrząśnij i wlej go równą wierzchnią warstwą do kubka.

8. KROK 8

   

   Palcami wykonaj wgłębienia na całej powierzchni mięsa, tak aby kefir rozprowadził się po wszystkich warstwach. Na tym etapie nie jest konieczne dokładne mieszanie. Kubek owiń folią spożywczą (jeśli używasz rondelka, przykryj pokrywką) i marynuj w lodówce przez kilka godzin. Mięso marynowałam rano, a kebaby smażyliśmy późnym wieczorem tego samego dnia. Okazuje się, że mięso leżało w marynacie kefirowej przez 5-6 godzin.

9. KROK 9

   

   Rozpal grilla. Podczas gdy drewno się pali, wyjmij mięso z lodówki i bardzo dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty marynatą kefirową.

10. KROK 10

    

    Nadziewaj wieprzowinę na patyki do szaszłyków. Usuń cebulę i zioła z mięsa, w przeciwnym razie spalą się podczas gotowania i zrujnują wygląd gotowego kebaba.

11. KROK 11

    

    Wyrównaj węgle na grillu i usmaż szaszłyk.

12. KROK 12

    

    Nie odchodź od grilla i stale obserwuj kebaby. Kefir zaczyna się bardzo szybko „palić” w wysokiej temperaturze. Po minucie lub dwóch, gdy mięso nabrało pięknego, apetycznego odcienia, odsunęliśmy część węgli na bok i pozostawiliśmy tylko cienką warstwę ciepła. Przygotowano na nim grilla.

13. KROK 13

    

    Doprowadź kebaby do gotowości. Surowość mięsa w środku możesz sprawdzić wykonując nacięcie na największym kawałku kebaba

14. KROK 14

    

    Podawać zanim wystygnie!

Komentarze do przepisu

Aliona

06.08.2023

5

Najbardziej delikatny i soczysty kebab uzyskuje się, jeśli jest marynowany w kefirze

Lidia Aleksandrowna

06.08.2023

4.6

Muszę spróbować. Szaszłyk jest pyszny.

Noe

06.08.2023

4.8

Zrobiłam według tego przepisu w weekend i wyszło naprawdę dobrze! Kebaby z kefirem są soczyste! Dziękuję! Znalazłam nawet filmik z tym przepisem, spróbuj :)

Ania

06.08.2023

4.7

Schab marynowany w kefirze okazuje się naprawdę soczysty i bardzo smaczny!!!