케피르에 돼지고기 시시 케밥
단계별 준비
요리 시간: 6 시간단계 1
케피르로 돼지고기 케밥 만드는 법? 필요한 모든 필수 제품을 준비하십시오. 바베큐에 어떤 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니까? 가장 맛있고 육즙이 풍부한 케밥은 신선한 돼지 목살로 만들어집니다. 적당히 지방이 많고 육즙이 풍부하며 부드럽습니다. 고수나 파슬리는 완벽한 채소입니다. 신선한 바질이나 오레가노를 사용해 맛볼 수 있습니다.
단계 2
흐르는 물에 고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 양파를 껍질을 벗기고 찬물에 허브와 함께 씻으십시오. 목을 중간 크기로 자릅니다. 조각이 너무 크게 만들어지면 케 피어 매리 네이드가 석탄에서 빨리 "타기"시작하기 때문에 준비 상태로 만드는 것이 어려울 것입니다. 조각을 너무 작게 만들면 마른 케밥이 될 위험이 있습니다.
단계 3
깊은 컵이나 팬에 고기를 넣습니다. 간 후추, 바비큐 시즈닝(있는 경우), 소금을 추가하여 맛을 보세요. 2.2kg의 고기에 1 큰술을 사용했습니다. 후추 언덕이 없으면 1 큰술. 소금과 약 0.5 큰술을 포함하지 않는 준비된 조미료. 좋은 소금. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
단계 4
양파를 고리로 자르고 녹색을 굵게 자릅니다. 큰 컵 바닥에 양파 링과 채소 몇 개를 놓습니다. 파슬리의 즙이 나올 수 있도록 손으로 잘게 으깨주세요.
단계 5
돼지고기 조각을 균일한 층으로 펼칩니다.
단계 6
다음으로 양파와 파슬리로 층을 반복한 다음 고기로 층을 반복하십시오. 그리고 맨 위로 계속됩니다.
단계 7
케피어를 잘 흔든 다음 균일한 윗층에 컵에 붓습니다.
단계 8
케피어가 모든 층에 분포되도록 손가락을 사용하여 고기 표면 전체에 움푹 들어간 부분을 만듭니다. 이 단계에서는 완전히 혼합할 필요는 없습니다. 컵을 접착 필름으로 싸서(냄비를 사용하는 경우 뚜껑을 덮고) 냉장고에 몇 시간 동안 재워둡니다. 아침에 고기를 재워두고 그날 저녁 늦게 케밥을 튀겼어요. 고기는 케피르 매리네이드에 5-6시간 동안 있었던 것으로 밝혀졌습니다.
단계 9
그릴에 불을 켜세요. 나무가 타는 동안 냉장고에서 고기를 꺼내 잘 섞어 각 조각이 케피르 매리네이드에 고르게 코팅되도록 합니다.
단계 10
돼지고기를 꼬치에 꽂아줍니다. 고기에서 양파와 허브를 제거하십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 타서 완성된 케밥의 모양이 망가질 수 있습니다.
단계 11
그릴에 석탄을 수평으로 놓고 시시 케밥을 넣어 볶습니다.
단계 12
그릴을 떠나지 말고 끊임없이 케밥을 지켜보세요. Kefir는 고열에서 매우 빠르게 "연소"되기 시작합니다. 1~2분 후, 고기가 맛있고 먹음직스러운 색을 띠었을 때, 우리는 석탄의 일부를 옆으로 치우고 열의 얇은 층만 남겼습니다. 그 위에 바베큐가 준비되었습니다.
단계 13
케밥을 준비 상태로 가져 오십시오. 케밥의 가장 큰 부분을 절개하면 안의 고기가 생고기인지 확인할 수 있습니다. 맑고 하얀 주스가 나오면 케밥이 완성된 것입니다.
단계 14
식기 전에 드세요!
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