Filete de abadejo al horno con cebolla y tomate.
Ingredientes
Porciones: 5Preparación paso a paso
Hora de cocinar: 1 horaPASO 1
¿Cómo hacer filete de abadejo al horno con cebolla y tomate? Primero, prepara los ingredientes que necesitas según la lista. Puedes tomar abadejo fresco o congelado. El pescado congelado primero debe descongelarse transfiriéndolo del congelador al estante inferior del refrigerador. En lugar de filete, puedes utilizar pescado entero, que primero hay que limpiarlo y cortarlo en porciones.
PASO 2
Lavar el filete de abadejo, secarlo y cortarlo en trozos medianos. Puedes sustituir el abadejo por cualquier otro pescado rojo o blanco, de río o de mar, a tu gusto.
PASO 3
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas. Si tienes tomates cherry, córtalos por la mitad.
PASO 4
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas. Puedes sustituir la cebolla morada por cebolla normal o chalota.
PASO 5
Ahora prepara la marinada. Puedes agregar especias a tu gusto. Cualquier aceite vegetal servirá, yo usé aceite de oliva.
PASO 6
En un bol, combine el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, los dientes de ajo prensados, el tomillo seco, la pimienta negra molida y la sal. Mezclar todo bien.
PASO 7
Vierta la marinada sobre el pescado y déjelo marinar durante 30 minutos.
PASO 8
Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva. Coloque las cebollas en una capa en el fondo. Distribuir los tomates encima. Rocíe las verduras con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.
PASO 9
Distribuya los trozos de abadejo entre las verduras. Cubra el pescado y las verduras con la marinada restante. Regrese la sartén al horno y hornee durante unos 10 minutos o más hasta que el pescado esté bien cocido.
PASO 10
Adorne el pescado al horno con cebolla y tomate con perejil fresco y sirva. ¡Buen provecho!
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