Escalope de pollo picado estilo polesie

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Cogemos los ingredientes con los que prepararemos nuestro plato.

2. PASO 2

   

   Picar el pan en trozos grandes y remojar en leche. Puedes usar el de ayer.

3. PASO 3

   

   Corta el filete de pollo en trozos grandes y muélelo con una picadora de carne, una licuadora o un procesador de alimentos.

4. PASO 4

   

   Agrega el pan a la carne picada, de la cual primero debes exprimir el exceso de líquido y mezclar. Luego muele la masa resultante nuevamente.

5. PASO 5

   

   Salpimentar la carne picada terminada al gusto.

6. PASO 6

   

   Para empanizar no utilizaremos pan rallado ya preparado, sino una hogaza. Lo cortamos en rectángulos pequeños y los metemos un rato al horno caliente para que se sequen un poco y queden crujientes.

7. PASO 7

   

   Corta la mantequilla en rectángulos. Con las manos mojadas, formar una torta plana con la carne picada y colocar un trozo de mantequilla en el medio.

8. PASO 8

   

   Cubrir con el segundo pastel de carne picada, darle al escalope una forma ovalada y apretar bien los bordes. El schnitzel debe estar entero para que durante la cocción no se escape aceite, que se calentará y se volverá líquido.

9. PASO 9

   

   Batir el huevo con un tenedor. Bajamos la pieza de trabajo y la sumergimos por todos lados.

10. PASO 10

    

    Luego enróllelo en pan rallado casero. El resto de escalopes hacemos del mismo modo.

11. PASO 11

    

    Freírlos a fuego medio en grasa profunda o en una sartén en aceite profundo hasta que estén dorados. Cuando todos los Polesie Schnitzels estén fritos, colóquelos en una fuente para horno o en una bandeja para horno y métalos en el horno durante 10 minutos. Deberían eclosionar allí a una temperatura de 170 grados.

12. PASO 12

    

    Eso es todo, ahora ya sabes cómo cocinar escalope de pollo picado al estilo Polesie. Servir el plato caliente.

13. PASO 13

    

    Adorne con hierbas frescas.

Comentarios sobre la receta.

julia

31.10.2023

4.7

eres una hacedora de milagros María cocinó ayer, quedó riquísimo)) María, respeto!!!!!!

María Cruz

31.10.2023

4.7

Gracias. También encontré esta maravillosa receta, pruébala.

mayusik89

31.10.2023

4.8

Una receta muy original, sabrosa y fácil de preparar. ¡Gracias al autor! Ayer lo cociné en unos 50 minutos, aproximadamente: tengo una picadora de carne eléctrica, así que me “vengué” de la carne picada en unos 5-7 minutos. Luego corté el pan y lo metí al horno. Mientras se doraba (10-15 minutos), batí el huevo e hice las tortas. Me tomó unos 15 minutos freír los escalopes (los freí en 2 tandas, de 2 piezas cada una). Bueno, en consecuencia, se necesitan 10 minutos para hornear los escalopes en el horno. ¡Gracias de nuevo por la maravillosa receta!

María Cruz

31.10.2023

5

mayusik89, ¡gracias también!