Pastel con frambuesas y requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tarta con frambuesas y requesón? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina de la más alta calidad.

2. PASO 2

   

   En una licuadora, combine la harina, la mantequilla fría picada, el azúcar y el polvo para hornear. Batir todo hasta obtener migajas finas. Si no tienes licuadora, puedes moler la mezcla de harina hasta obtener migajas con las manos.

3. PASO 3

   

   Vierte las migas en un bol y añade el huevo. Con las manos, amase rápidamente hasta obtener una masa de mantequilla elástica y homogénea. Tan pronto como la masa comience a despegarse de los lados del bol y deje de pegarse a tus manos, estará lista.

4. PASO 4

   

   Extienda la masa terminada sobre el fondo y los lados de la fuente para hornear (Ø 20-22 cm). Para que la base quede uniforme, apisona la masa con un vaso. Pincha la masa con un tenedor. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos.

5. PASO 5

   

   Mientras se hornea la base, prepara el relleno. Puedes utilizar frambuesas frescas o congeladas. Cuanto más graso y suave sea el requesón, más sabroso quedará el pastel. El requesón en briquetas es ideal: es bastante húmedo, sin grumos y sin granos duros.

6. PASO 6

   

   Lavar las frambuesas y secarlas.

7. PASO 7

   

   En una licuadora, combine el requesón, la crema agria, el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla. Batir todo hasta que quede suave. La masa será viscosa, pero fluida.

8. PASO 8

   

   Coloca la mezcla de cuajada sobre la masa y alísala.

9. PASO 9

   

   Unte las frambuesas encima. Regrese el pastel al horno por otros 30-35 minutos.

10. PASO 10

    

    Enfríe el pastel terminado a temperatura ambiente y retírelo del molde. Antes de servir, espolvoree con azúcar glass si lo desea y decore con menta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alexei

27.12.2023

4.8

Decidí agregar plátano y cerezas al pastel en lugar de frambuesas. Resultó muy sabroso. ¡Gracias por la receta!

Verónica

27.12.2023

4.7

Que receta tan interesante, definitivamente la probaré cuando tenga frambuesas frescas.

homusenok

27.12.2023

4.7

¡Gracias por la receta de tarta de frambuesa y requesón! ¡Me gustó mucho el resultado! La masa queda suave, perfecta en combinación con el relleno. El relleno batido tiene la consistencia más delicada.