Sopa campesina Zatiruha

Name: Sopa campesina Zatiruha
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g Pavo; 3 Papa; 1 Zanahoria; 1 Cebollas de bulbo; 1 Yemas de huevo; 3 cucharada Harina de trigo; según tu gusto Sal; 3 Granos de pimienta; 1 Hoja de laurel; 1 cucharada Aceite vegetal; 0.7 L Agua

¡Una sopa muy sencilla, rápida de preparar, sabrosa y satisfactoria! La sopa con el interesante nombre “zatirukha” tiene su propia historia. Se cree que este plato surgió a principios del siglo XV, cuando los campesinos cocinaban diversos tipos de guisos de verduras y, para hacerlos más saciantes y nutritivos, les añadían harina. El nombre de esta sopa aparece en un cuento de hadas que cuenta que una mujer trabajaba en una familia rica: horneaba pan. Y regresó a casa después de amasar masa de pan con las manos sucias, y en casa remojó en agua el resto de la masa de sus manos para usarla en preparar sopa para alimentar a sus hijos. Tal vez esto sea sólo una ficción, pero la cuestión es que en la sopa "zatirukha" se utilizan migas de harina, lo que en realidad hace que el plato sea más satisfactorio y nutritivo.

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Ella Wilson

Autora de la receta

Calorías

431Kcal

Proteína

29gramo

Gorda

17gramo

Carbohidratos

41gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 3

300g

3

1

1

1

3cucharada

según tu gusto

3

1

1cucharada

0.7L

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

PASO 1
Preparemos los ingredientes para la sopa. La sopa se puede preparar con carne o cualquier otro caldo.
PASO 2
Mientras tanto, lava, pela y corta las patatas en tiras.
PASO 3
Lavar las patatas y colocarlas en una sartén con la carne de pavo. Continúe cocinando durante 10 minutos.
PASO 4
Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo.
PASO 5
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas.
PASO 6
Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Colocar las cebollas y zanahorias cocidas en el aceite, sofreírlas hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias suaves. Coloca las verduras fritas en una cacerola con sopa. Cocine por otros 10 minutos.
PASO 7
Vierta la harina de trigo tamizada en un recipiente hondo. Agrega una pizca de sal y la yema de un huevo de gallina. Revuelva la mezcla y frote la masa hasta obtener migas con las manos. Es mejor tamizar el exceso de harina por un colador para que queden grandes migas de masa. Esto es lechada.
PASO 8
Coloca la lechada en un cazo con caldo. Mezclar inmediatamente para que la masa no se pegue al fondo del molde y se pegue formando un solo bulto. Deja hervir la sopa y mantenla al fuego un par de minutos más. Pruebe si hay suficientes especias y agregue más sal si es necesario. Apaga el fuego. Deje reposar la sopa tapada durante unos 10 minutos y sirva.
PASO 9
¡Buen provecho!