Pastel de panqueques con crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de panqueques con crema agria? Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para los panqueques. Tomar leche a temperatura ambiente y aceite vegetal refinado. Lavar y secar los huevos.

2. PASO 2

   

   Rompe los huevos en un bol, agrega el azúcar y la sal. Mezclar con un batidor hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche tibia en la mezcla de huevo y revuelva hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Vierta aceite vegetal en la mezcla de huevo y leche y revuelva. Por separado, mezcle la harina y la soda. Tamizar la harina a través de un colador fino en la mezcla de huevo y leche, revolviendo con un batidor hasta que quede suave y sin grumos. ¿Por qué tamizar la harina? Para deshacerse de los escombros y saturar la harina con oxígeno. Esto hará que los productos horneados queden más aireados y tiernos. Ten en cuenta que es posible que necesites más o menos harina, utiliza la masa como guía.

5. PASO 5

   

   Calienta una sartén a fuego medio y engrasa con aceite vegetal. Con un cucharón, vierta la masa en el molde y extiéndala sobre el fondo del molde. Hornea el panqueque por ambos lados hasta que esté cocido. Puedes hornear las siguientes tortitas sin aceite (si tu sartén te lo permite).

6. PASO 6

   

   Hornea todos los panqueques con la masa. Pasarlos a un plato y dejar enfriar por completo.

7. PASO 7

   

   Hacer la crema agria y la capa para nuestro bizcocho. Prepara los ingredientes para esto. Para la nata, utilice nata agria muy espesa y de buena calidad. Puedes utilizar cualquier confitura o mermelada que te guste, siempre que quede espesa. El mío es de albaricoques.

8. PASO 8

   

   Coloque la crema agria en un bol y agregue el azúcar en polvo. Si no está muy seguro de la calidad de la crema agria, agréguele un espesante especial. Por lo general, la crema agria más "sin batir" se mezcla perfectamente con ella.

9. PASO 9

   

   Batir la crema agria a velocidad media con una batidora o licuadora hasta obtener una crema homogénea y esponjosa.

10. PASO 10

    

    Empiece a montar el bizcocho de panqueques. Coloque el primer panqueque en un plato plano y unte con crema agria. Coloca el segundo encima y engrasa también. Continúe haciendo esto hasta el quinto panqueque.

11. PASO 11

    

    Engrasa el quinto panqueque con mermelada.

12. PASO 12

    

    De esta forma, alterna capas hasta terminar todos los panqueques. Extienda la crema por los lados y la parte superior del bizcocho y nivele con un cuchillo largo o una espátula de plástico. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante al menos 3 horas para que se remoje.

13. PASO 13

    

    Saca el bizcocho enfriado del frigorífico y decóralo como desees. Lo decoré con chocolate y rodajas de albaricoque de mermelada.

14. PASO 14

    

    Corta el bizcocho de panqueques y sírvelo con té o café.

15. PASO 15

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Mejor

13.09.2023

4.6

La nata se puede hacer con nata en lugar de nata agria.

irinyshka

13.09.2023

4.9

Hice un pastel de panqueques con crema agria, una receta excelente para preparar un postre. Los panqueques quedaron buenísimos, pero la crema me salió un poco líquida.