Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten für die Pfannkuchen vor. Nehmen Sie zimmerwarme Milch und raffiniertes Pflanzenöl. Eier waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Eier in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

3. SCHRITT 3

   

   Die warme Milch in die Eimischung gießen und glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in die Ei-Milch-Mischung gießen und umrühren. Mehl und Soda separat mischen. Das Mehl durch ein feines Sieb in die Ei-Milch-Mischung sieben und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht. Warum Mehl sieben? Um Schmutz zu entfernen und das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch werden die Backwaren luftiger und zarter. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen. Verwenden Sie den Teig als Richtlinie.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne und verteilen Sie den Teig auf dem Boden der Pfanne. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis er fertig ist. Die folgenden Pfannkuchen können Sie ohne Öl backen (sofern Ihre Pfanne es zulässt).

6. SCHRITT 6

   

   Aus dem Teig alle Pfannkuchen backen. Auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Machen Sie die saure Sahne und schichten Sie sie für unseren Kuchen. Bereiten Sie die Zutaten dafür vor. Für die Sahne verwenden Sie sehr dicke saure Sahne von guter Qualität. Sie können jede beliebige Marmelade verwenden, solange sie dickflüssig ist. Meins ist aus Aprikosen.

8. SCHRITT 8

   

   Sauerrahm in eine Schüssel geben und Puderzucker hinzufügen. Wenn Sie sich über die Qualität von Sauerrahm nicht ganz sicher sind, fügen Sie ein spezielles Verdickungsmittel hinzu. Normalerweise lässt sich die meiste „ungerührte“ saure Sahne perfekt damit zaubern.

9. SCHRITT 9

   

   Den Sauerrahm bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer oder Pürierstab zu einer homogenen, schaumigen Creme schlagen.

10. SCHRITT 10

    

    Beginnen Sie mit dem Zusammenbau des Pfannkuchenkuchens. Den ersten Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen und mit Sauerrahm bestreichen. Legen Sie den zweiten darauf und fetten Sie ihn ebenfalls ein. Machen Sie damit bis zum fünften Pfannkuchen weiter.

11. SCHRITT 11

    

    Den fünften Pfannkuchen mit Marmelade einfetten.

12. SCHRITT 12

    

    Auf diese Weise abwechselnd schichten, bis alle Pfannkuchen fertig sind. Verteilen Sie die Creme auf den Seiten und der Oberseite des Kuchens und glätten Sie sie mit einem langen Messer oder einem Plastikspatel. Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

13. SCHRITT 13

    

    Den abgekühlten Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und nach Belieben dekorieren. Ich habe mit Schokolade und Aprikosenscheiben aus Marmelade dekoriert.

14. SCHRITT 14

    

    Den Pfannkuchenkuchen anschneiden und mit Tee oder Kaffee servieren.

15. SCHRITT 15

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Am besten

13.09.2023

4.6

Die Sahne kann auch aus Sahne statt Sauerrahm hergestellt werden.

Irinyschka

13.09.2023

4.9

Ich habe einen Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm gemacht, ein ausgezeichnetes Rezept für die Zubereitung eines Desserts. Die Pfannkuchen sind super geworden, allerdings war meine Sahne etwas flüssig