Ensalada Olivier con carne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ensalada Olivier con carne? Prepare todos los productos necesarios. A la hora de elegir la carne, preferí la magra de cerdo. Pero puede ser carne de res, pollo o variedades de cerdo más grasas. Utilice verduras frescas de temporada, preferiblemente de nueva cosecha. Según la receta clásica, se utilizan encurtidos, pero algunos los toman a su gusto; este reemplazo es bastante aceptable. Los huevos son grandes, preferiblemente de categoría CO.

2. PASO 2

   

   Coloque las verduras, excepto los pepinos, y los huevos en una cacerola bastante grande, cúbralas con agua fría, hierva y cocine hasta que las verduras estén listas: los huevos se cocinan más rápido (unos 10 minutos), las patatas, unos 20 minutos y las zanahorias. tarda unos 40 minutos.

3. PASO 3

   

   Luego escurrir el agua, reverdecer las verduras con agua fría y dejar actuar 10 minutos. Esto hará que sea más fácil pelarlos. Pele la piel de las verduras.

4. PASO 4

   

   Lavar bien el trozo de carne elegido para la ensalada. Vierta agua fría sobre la carne, agregue un poco de sal y cocine hasta que esté cocida, unos 30-40 minutos. Dependiendo del tamaño de la pieza puede tardar más tiempo.

5. PASO 5

   

   Enfriar la carne y cortarla en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Corta las patatas en cubos pequeños. En general, se cree que cuanto más pequeña se corta la ensalada, más sabrosa queda.

7. PASO 7

   

   Lavar bien el pepino fresco, cortarle los extremos y cortarlo en cubos del mismo tamaño que las patatas. Si vas a guardar la ensalada durante varios días, primero retira las semillas del pepino con una cuchara. Las semillas agregarán exceso de líquido y la ensalada quedará aguada.

8. PASO 8

   

   Lava también los pepinos encurtidos para quitarles el exceso de sal, especialmente si son pepinos comprados en la tienda y no los tuyos. Corta también los pepinillos en cubos.

9. PASO 9

   

   Moler las zanahorias de la misma forma y añadir al resto de ingredientes.

10. PASO 10

    

    Corta también los huevos en cubos pequeños. Al cortar diferentes productos, trate de mantener el mismo tamaño de los cubos; esto hará que la ensalada sea mucho más hermosa.

11. PASO 11

    

    Escurre el exceso de líquido de los guisantes y agrégalos al resto de los ingredientes.

12. PASO 12

    

    Sazone la ensalada con mayonesa. Si es necesario, agregue sal a la ensalada y sirva.

13. PASO 13

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Arina Koten

12.09.2023

4.6

Normalmente cocino a Olivier en esta versión, con salchicha hervida.

Aliona

12.09.2023

4.6

Me gustó mucho la receta de esta ensalada. Sólo que “dejé” el cerdo para otros fines.