Sopa de champiñones a base de champiñones porcini secos con patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini secos y patatas? Prepara tus ingredientes. Esta sopa se puede preparar con cualquier champiñón, pero los champiñones blancos la hacen más sabrosa. Tengo champiñones caseros que seco en el horno. Quedan un poco marrones, pero así tienen un sabor a champiñones más pronunciado.

2. PASO 2

   

   Verter 300 ml de agua fría sobre las setas porcini secas y dejar en un lugar fresco durante 12 horas.

3. PASO 3

   

   Lavar y pelar las patatas. Corta dos patatas en tiras o en cubos grandes, como prefieras. Coloca las tiras de patatas en un bol y cúbrelas con agua fría para evitar que se doren.

4. PASO 4

   

   Echa 1,5 litros de agua en la cacerola y añade las patatas restantes (yo las corté por la mitad porque eran grandes). Coloca la sartén a fuego medio, lleva a ebullición, agrega sal y cocina hasta que las patatas estén cocidas. Esto tardará entre 15 y 25 minutos, dependiendo de la variedad y tamaño del tubérculo.

5. PASO 5

   

   Mientras se cocinan las patatas, cuida las setas. Sácalas del agua (no tires el agua, la necesitarás más adelante) y córtalas. Yo lo corté en tiras grandes, igual que las patatas. Si cortas las patatas en cubos, haz lo mismo con los champiñones. Así las verduras y las setas armonizarán mejor. Vierte la mitad del aceite en la sartén y añade los champiñones.

6. PASO 6

   

   Fríelos, revolviendo, a fuego medio durante 5-7 minutos. Esto le dará color a los champiñones y realzará el sabor.

7. PASO 7

   

   Una vez fritos los champiñones, agrégalos a la sartén con las patatas. Vierte el agua colada después de remojar los champiñones y añade las patatas picadas. Llevar todo a ebullición y seguir cocinando a fuego lento.

8. PASO 8

   

   Mientras se cocina la sopa, sofreírla. Para ello, vierte el aceite restante en la sartén donde se frieron los champiñones y pon a calentar a fuego medio. Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Coloca la cebolla en la sartén.

9. PASO 9

   

   Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino, añadirlas a la sartén con la cebolla. Puedes rallar zanahorias en un rallador grueso, todo depende de tu gusto.

10. PASO 10

    

    Mezclar todo y sofreír durante 7 minutos hasta que las verduras estén listas.

11. PASO 11

    

    Agrega el asado a la sopa.

12. PASO 12

    

    Retirar de la sartén las patatas que se han cocido enteras y triturarlas con un tenedor. Vuelva a colocarlo en la sartén. Esto le dará a la sopa densidad y riqueza. Cocinamos unos minutos más hasta que las patatas cortadas en tiras estén listas.

13. PASO 13

    

    Lavar el eneldo, secarlo, picarlo finamente y añadirlo a la sopa. Llevar a ebullición y retirar del fuego. La sopa de champiñones hecha con champiñones porcini secos está lista.

14. PASO 14

    

    Sírvelo en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elya

11.09.2023

5

¡Hoy hice sopa de champiñones con champiñones porcini secos usando esta receta! Lo que me gustó es que la sopa es muy fácil de preparar, pero queda muy rica. A todos les gustó y ahora lo cocinaré todo el tiempo.

oksana

11.09.2023

4.9

¡Maravillosa sopa con sabor a champiñones! Elaborado a partir de una mezcla de champiñones secos. Calificación 5.

SvetaLisa

11.09.2023

5

Me encantan los champiñones y las sopas de champiñones, esta sopa con un sabor y aroma inolvidables es simplemente deliciosa, estoy especialmente satisfecho con la facilidad de preparación, la vi en este video.

valeria

11.09.2023

4.5

Gracias, esta no es la primera vez que preparo sopa de champiñones con champiñones porcini secos y no solo con champiñones porcini usando esta receta. ¡Todo sale genial! También puedes agregar filete de pollo.

ella

11.09.2023

4.5

Acabo de comer champiñones porcini secos. Hice sopa de champiñones según tu receta, gracias, es muy rica y sencilla. Lo cociné en una olla de cocción lenta.

oksana

11.09.2023

4.8

¡Gracias por la receta de sopa de champiñones! Había una mezcla de diferentes champiñones secos, remojados en agua hirviendo durante 2 horas y luego ¡todo según la receta!

andrés n.

11.09.2023

4.5

¡Gracias por la receta! En lugar de champiñones porcini, utilicé champiñones con miel y los remojé durante 6 horas. A la fritura le agregué 2 dientes de ajo y un poco de mezcla de pimientos. ¡La familia está encantada!