Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 12 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen mit Kartoffeln? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Diese Suppe kann aus jedem Pilz zubereitet werden, aber weiße Pilze machen sie am aromatischsten. Ich habe selbstgemachte Pilze, die ich im Ofen trockne. Sie fallen etwas bräunlich aus, haben aber dadurch einen ausgeprägteren Pilzgeschmack.

2. SCHRITT 2

   

   Die getrockneten Steinpilze mit 300 ml kaltem Wasser übergießen und 12 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln waschen und schälen. Schneiden Sie zwei Kartoffeln nach Belieben in Streifen oder große Würfel. Die Kartoffelstreifen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken, damit die Kartoffeln nicht braun werden.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in die Pfanne und fügen Sie die restlichen Kartoffeln hinzu (ich habe sie halbiert, da sie groß waren). Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln gar sind. Dies dauert je nach Sorte und Größe der Knolle 15 bis 25 Minuten.

5. SCHRITT 5

   

   Während die Kartoffeln kochen, kümmern Sie sich um die Pilze. Nehmen Sie sie aus dem Wasser (werfen Sie das Wasser nicht weg, Sie werden es später brauchen) und schneiden Sie sie. Ich schneide es in große Streifen, genau wie die Kartoffeln. Wenn Sie die Kartoffeln in Würfel schneiden, machen Sie dasselbe mit den Pilzen. So harmonieren Gemüse und Pilze besser. Gießen Sie die Hälfte des Öls in die Pfanne und fügen Sie die Pilze hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Unter Rühren bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten. Dies verleiht den Pilzen Farbe und verstärkt den Geschmack.

7. SCHRITT 7

   

   Nachdem die Pilze gebraten sind, geben Sie sie zu den Kartoffeln in die Pfanne. Gießen Sie nach dem Einweichen der Pilze das abgeseifte Wasser hinzu und fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitergaren.

8. SCHRITT 8

   

   Während die Suppe kocht, braten Sie sie. Gießen Sie dazu das restliche Öl in die Bratpfanne, in der die Pilze gebraten wurden, und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in die Pfanne geben.

9. SCHRITT 9

   

   Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben, zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Sie können Karotten auf einer groben Reibe reiben, es hängt alles von Ihrem Geschmack ab.

10. SCHRITT 10

    

    Alles vermischen und 7 Minuten braten, bis das Gemüse fertig ist.

11. SCHRITT 11

    

    Den Braten in die Suppe geben.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie die im Ganzen gegarten Kartoffeln aus der Pfanne und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Legen Sie es wieder in die Pfanne. Dadurch wird die Suppe dicker und gehaltvoller. Noch einige Minuten kochen, bis die in Streifen geschnittenen Kartoffeln fertig sind.

13. SCHRITT 13

    

    Den Dill waschen, trocknen, fein hacken und in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Fertig ist die Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen.

14. SCHRITT 14

    

    Servieren Sie es an den Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elya

11.09.2023

5

Heute habe ich nach diesem Rezept eine Pilzsuppe aus trockenen Steinpilzen gemacht! Was mir gut gefallen hat, ist, dass die Suppe sehr einfach zuzubereiten ist, aber sehr lecker ist. Allen hat es gefallen, und jetzt werde ich es ständig kochen.

Oksana

11.09.2023

4.9

Wunderbare Suppe mit Pilzgeschmack! Hergestellt aus einer Mischung getrockneter Pilze. Bewertung 5.

SvetaLisa

11.09.2023

5

Ich liebe Pilze und Pilzsuppen, diese Suppe mit einem unvergesslichen Geschmack und Aroma ist einfach köstlich, besonders die einfache Zubereitung gefällt mir, ich habe sie mir in diesem Video angesehen

Valeria

11.09.2023

4.5

Vielen Dank, das ist nicht das erste Mal, dass ich nach diesem Rezept eine Pilzsuppe aus trockenen Steinpilzen und nicht nur aus Steinpilzen zubereite. Alles wird großartig! Sie können auch Hähnchenfilet hinzufügen.

Ella

11.09.2023

4.5

Ich hatte gerade trockene Steinpilze. Ich habe Pilzsuppe nach deinem Rezept gemacht, danke, sie ist sehr lecker und einfach. Habe es in einem Slow Cooker gekocht.

Oksana

11.09.2023

4.8

Danke für das Pilzsuppenrezept! Es gab eine Mischung aus verschiedenen getrockneten Pilzen, 2 Stunden in kochendem Wasser eingeweicht und dann war alles nach Rezept!

Andrey N.

11.09.2023

4.5

Danke für das Rezept! Anstelle von Steinpilzen habe ich Honigpilze verwendet und diese 6 Stunden lang eingeweicht. Ich habe 2 Knoblauchzehen und eine kleine Paprikamischung zum Braten hinzugefügt. Die Familie ist begeistert!