Zuppa di funghi a base di funghi porcini secchi con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di funghi porcini secchi con patate? Prepara i tuoi ingredienti. Questa zuppa può essere preparata con qualsiasi fungo, ma i funghi bianchi la rendono la più saporita. Ho dei funghi fatti in casa, che asciugo al forno. Risultano un po' brunastri, ma in questo modo hanno un sapore di fungo più pronunciato.

2. PASSO 2

   

   Versate sui funghi porcini secchi 300 ml di acqua fredda e lasciateli riposare in un luogo fresco per 12 ore.

3. PASSO 3

   

   Lavare e sbucciare le patate. Tagliate due patate a listarelle o a cubetti grossi, come preferite. Mettete le listarelle di patate in una ciotola e copritele con acqua fredda per evitare che le patate anneriscano.

4. PASSO 4

   

   Versate nella padella 1,5 litri di acqua e aggiungete le restanti patate (io le ho tagliate a metà visto che erano grandi). Mettete la padella sul fuoco medio, portate ad ebollizione, salate e fate cuocere finché le patate saranno cotte. Ci vorranno dai 15 ai 25 minuti, a seconda della varietà e delle dimensioni del tubero.

5. PASSO 5

   

   Mentre le patate cuociono occupatevi dei funghi. Toglieteli dall'acqua (non buttate l'acqua, vi servirà dopo) e tagliateli. L'ho tagliato a strisce larghe, proprio come le patate. Se tagli le patate a cubetti, fai lo stesso con i funghi. In questo modo le verdure e i funghi si armonizzeranno meglio. Versate metà dell'olio nella padella e aggiungete i funghi.

6. PASSO 6

   

   Friggerli, mescolando, a fuoco medio per 5-7 minuti. Questo darà colore ai funghi e ne migliorerà il sapore.

7. PASSO 7

   

   Dopo che i funghi saranno fritti aggiungeteli nella padella con le patate. Versare l'acqua filtrata dopo aver ammollato i funghi e aggiungere le patate tagliate a pezzetti. Portare il tutto a bollore e continuare la cottura a fuoco basso.

8. PASSO 8

   

   Mentre la zuppa cuoce, friggerla. Per fare questo, versare l'olio rimanente nella padella dove sono stati fritti i funghi e metterli a scaldare a fuoco medio. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Metti la cipolla nella padella.

9. PASSO 9

   

   Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia fine, aggiungerle nella padella con le cipolle. Puoi grattugiare le carote su una grattugia grossa, tutto dipende dai tuoi gusti.

10. PASSO 10

    

    Mescolare il tutto e friggere per 7 minuti fino a quando le verdure saranno pronte.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere l'arrosto alla zuppa.

12. PASSO 12

    

    Togliete le patate cotte intere dalla padella e schiacciatele con una forchetta. Rimettetelo nella padella. Ciò conferirà spessore e ricchezza alla zuppa. Cuocere ancora per qualche minuto finché le patate tagliate a listarelle saranno pronte.

13. PASSO 13

    

    Lavate l'aneto, asciugatelo, tritatelo finemente e aggiungetelo alla zuppa. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. La zuppa di funghi a base di funghi porcini secchi è pronta.

14. PASSO 14

    

    Servitelo in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elya

11.09.2023

5

Oggi ho preparato la zuppa di funghi utilizzando i funghi porcini secchi seguendo questa ricetta! Quello che mi è piaciuto è che la zuppa è molto facile da preparare, ma risulta molto gustosa. È piaciuto a tutti e ora lo cucinerò sempre.

Oksana

11.09.2023

4.9

Meravigliosa zuppa al sapore di funghi! Ottenuto da una miscela di funghi secchi. Voto 5.

SvetaLisa

11.09.2023

5

Adoro i funghi e le zuppe di funghi, questa zuppa dal gusto e dall'aroma indimenticabili è semplicemente deliziosa, sono particolarmente soddisfatto della facilità di preparazione, l'ho vista in questo video

Valeria

11.09.2023

4.5

grazie, non è la prima volta che preparo la zuppa di funghi porcini secchi e non solo porcini utilizzando questa ricetta. Tutto risulta fantastico! Puoi anche aggiungere il filetto di pollo.

Ella

11.09.2023

4.5

Ho appena mangiato i funghi porcini secchi. Ho preparato la zuppa di funghi secondo la tua ricetta, grazie, è molto gustosa e semplice. L'ho cucinato in una pentola a cottura lenta.

Oksana

11.09.2023

4.8

Grazie per la ricetta della zuppa di funghi! C'era una miscela di diversi funghi secchi, messi a bagno in acqua bollente per 2 ore e poi tutto era secondo la ricetta!

Andrey N.

11.09.2023

4.5

Grazie per la ricetta! Al posto dei funghi porcini ho utilizzato i funghi chiodini e li ho lasciati in ammollo per 6 ore. Ho aggiunto alla frittura 2 spicchi d'aglio e un po' di battuto di peperoni. La famiglia è felice!