Albóndigas en salsa de crema agria al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer albóndigas en salsa de crema agria en el horno? Comience preparando los ingredientes necesarios según la lista. Las albóndigas son dietéticas, por lo que se utiliza pollo picado bajo en grasa, pero se pueden tomar otros tipos de carne picada. Si necesita albóndigas con menos calorías, es mejor no comprar carne picada, sino prepararla usted mismo con un par de filetes de pollo, quitarles toda la grasa y picarlas en una picadora de carne o molerlas en una licuadora.

2. PASO 2

   

   Cortar la corteza de la rebanada de pan blanco de ayer, verter leche sobre la miga y dejar que se hinche, luego exprimir bien.

3. PASO 3

   

   Picar finamente la cebolla. Puedes agregar cebollas frescas o fritas a la carne picada. Lo agregué fresco.

4. PASO 4

   

   Combine la carne picada, el huevo, el pan rallado, la cebolla, la sal y la pimienta. Si lo deseas, también puedes añadir a la carne picada perejil picado o eneldo, una pizca de pimentón, especias especiales para albóndigas o platos de carne picada, etc. Coge un huevo pequeño para las albóndigas, porque puede licuar mucho la carne picada.

5. PASO 5

   

   Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave. Pon la carne picada en el frigorífico durante 30-40 minutos para que la masa se vuelva más densa y las albóndigas no se deshagan durante la cocción. Si tus albóndigas no mantienen su forma incluso después de enfriarse, agrega un par de cucharadas de sémola a la carne picada. Absorberá el exceso de humedad.

6. PASO 6

   

   Mientras la carne picada se enfría, prepara la salsa. Puedes utilizar cualquier caldo: pollo, carne o verdura. Si no tienes caldo, puedes sustituirlo por agua corriente. Yo usé crema agria con un contenido de grasa del 15%, pero puedes usar cualquier contenido de grasa a tu gusto.

7. PASO 7

   

   Disolver la fécula de maíz en 50 ml de caldo frío. Si solo tienes almidón de patata, añade la mitad porque es más fuerte que el almidón de maíz.

8. PASO 8

   

   Vierta el caldo con almidón en la crema agria fría y revuelva bien. Agrega el caldo restante, sal y pimienta y revuelve todo nuevamente. La salsa está lista.

9. PASO 9

   

   Con las manos mojadas, forme albóndigas con la carne picada no más grandes que una nuez.

10. PASO 10

    

    Freír las albóndigas en aceite vegetal durante unos 4-5 minutos hasta que estén ligeramente doradas, volteándolas por diferentes lados. Es importante no dorarlos demasiado porque al hornearlos se oscurecerán aún más y se endurecerán. Pero necesitamos mantener una textura tierna y jugosa. Freímos las albóndigas porque la carne picada es muy tierna, no tiene elemento aglutinante como el arroz, y se desintegrará durante el horneado si no la fríes.

11. PASO 11

    

    Coloque las albóndigas en una fuente para horno en una sola fila. Para tal cantidad de albóndigas, es recomendable que sean de forma grande y con lados bajos, para que haya una pequeña distancia entre los trozos de carne y quepa toda la salsa. En este caso, las albóndigas deben quedar casi completamente cubiertas con salsa.

12. PASO 12

    

    Vierta la salsa de crema agria en el molde. Coloca las albóndigas en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

oxa

27.11.2023

4.9

A la crema agria le agrego una cucharada de pasta de tomate. Me gustan más las albóndigas de esta manera.

corazón

27.11.2023

5

Quería preparar albóndigas para la cena de mi hijo y encontré una receta interesante. Es completamente sencillo de preparar y bastante rápido. Usé pollo picado ya preparado, agregué una yema en lugar de un huevo entero, cebolla picada y pan empapado en leche. No le corté la corteza a la leba, es bastante suave. De las especias, le pongo sal y cilantro molido a la carne picada. La carne picada fría no mantuvo bien su forma, así que agregué sémola según lo recomendado por el autor. Con las manos mojadas formé bolitas y las freí en aceite vegetal. Hice una salsa con crema agria, fécula de patata y agua. Coloqué las albóndigas en un molde, las vertí con salsa de crema agria y las horneé durante 25 minutos en el horno. El plato quedó genial. Se ve muy apetitoso y huele fragante. A toda la familia le gustaron las albóndigas en salsa de crema agria al horno. Son jugosos, suaves y simplemente se derriten en la boca. Lo comimos con pasta y patatas. ¡Gran plato! Muchas gracias al autor 😊

olya1989

27.11.2023

4.9

Albóndigas en salsa de crema agria al horno: una receta sencilla para un plato abundante que preparé para la cena, complementada con verduras frescas. Elegí carne picada de cerdo y ternera para cocinar.