Pastel de carne con bulgur y sulguni

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¡A la batalla!

2. PASO 2

   

   Amasar la masa. Para ello, tamiza la harina. Diluya la levadura, la sal y el azúcar en leche tibia (unos 20 grados) y revuelva la masa resultante. Poco a poco agregue toda la harina a la masa de leche, agregue la crema agria y el huevo. Coloque la masa en un lugar cálido durante 20-30 minutos, déle tiempo para que “levante”. Una vez que la masa haya subido, formar bolitas de 300 g y guardar en el frigorífico.

3. PASO 3

   

   Prepara el relleno de tarta. Muele las verduras con ajo en una picadora de carne. Luego pase la carne por una picadora de carne. Freír las verduras en aceite de oliva a fuego medio durante 8-10 minutos. Agregue el bulgur y cocine a fuego lento. Revolviendo ocasionalmente, agregue el caldo. Cocine a fuego lento durante otros 25-30 minutos. Agregue adjika, sal, pimienta y hierbas (picadas en trozos grandes). Deje que el relleno terminado se enfríe y mezcle con suluguni rallado.

4. PASO 4

   

   Comienza a armar el pastel. Sobre una mesa espolvoreada con harina, extender la masa hasta obtener un espesor de 0,8 cm, dejando 2-3 cm en los lados de la tarta. Coloca una capa de masa en el molde.

5. PASO 5

   

   Colocar el relleno (300 g) y alisarlo.

6. PASO 6

   

   Cubrir la parte superior con una capa de masa y estirar con un rodillo para cortar el exceso. Usa un cuchillo para hacer un pequeño agujero en la tapa del pastel.

7. PASO 7

   

   Hornee a 210 grados durante 20 minutos.

8. PASO 8

   

   Corta el pastel terminado en trozos. ¡Finita! ¡Buen provecho!