Fleischpastete mit Bulgur und Sulguni

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Bekämpfen!

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig kneten. Dazu das Mehl sieben. Hefe, Salz, Zucker in warmer Milch (ca. 20 Grad) verdünnen und die resultierende Masse verrühren. Nach und nach das gesamte Mehl unter die Milchmasse rühren, Sauerrahm und Ei hinzufügen. Legen Sie den Teig für 20–30 Minuten an einen warmen Ort und lassen Sie ihm Zeit zum „Aufgehen“. Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn zu 300-g-Kugeln und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die Kuchenfüllung vor. Gemüse mit Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen. Anschließend das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen. Das Gemüse in Olivenöl bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten anbraten. Bulgur hinzufügen, köcheln lassen. Unter gelegentlichem Rühren Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 25–30 Minuten kochen lassen. Adjika, Salz, Pfeffer und Kräuter (grob gehackt) hinzufügen. Die fertige Füllung abkühlen lassen und mit geriebenem Suluguni vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch 0,8 cm dick ausrollen, dabei 2-3 cm an den Tortenrändern frei lassen. Eine Teigschicht in die Form legen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die Füllung (300 g) hinein und streichen Sie diese glatt.

6. SCHRITT 6

   

   Bedecken Sie die Oberseite mit einer Teigschicht und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, um überschüssigen Teig abzuschneiden. Machen Sie mit einem Messer ein kleines Loch in den Deckel der Torte.

7. SCHRITT 7

   

   20 Minuten bei 210 Grad backen.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Kuchen in Stücke schneiden. Endlich! Guten Appetit!