Pan armenio matnakash en el horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pan armenio matnakash en el horno en casa? Prepara tu comida. La cantidad de harina y agua se da como cantidad aproximada, puede tomar más o menos de las cifras indicadas, mirarás la prueba. La receta está diseñada para levadura instantánea, que se mezcla inmediatamente con harina, sin activación. Diluya previamente la levadura común en una pequeña cantidad de agua tibia. Lea sobre todas las complejidades de trabajar con levadura en el artículo en el enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Tome un recipiente hondo y tamice la harina en él. Al hacer esto, no solo eliminarás posibles residuos, sino que también saturarás la harina con oxígeno, lo que hará que los productos horneados sean más esponjosos y aireados. Agrega levadura, azúcar y sal a la harina (si no tienes levadura rápida, solo azúcar y sal). Mezcle los ingredientes secos hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Calienta el agua hasta que esté tibia. Debe volverse cálido, agradable al tacto, no caliente; las altas temperaturas pueden destruir los organismos vivos en la levadura. Empieza a verter agua en la harina, mientras revuelves todo con un tenedor (ahora vierte la masa si estás cocinando con ella). Amasar la masa primero con un tenedor y luego con la mano.

4. PASO 4

   

   Comprobar la consistencia de la masa y añadir harina si es necesario si queda demasiado pegajosa. O añadir más agua si la masa queda demasiado dura. Amasar durante mucho tiempo hasta obtener una masa homogénea que prácticamente no se pega a las manos. Cuando esto suceda, haz una bola y colócala en un bol.

5. PASO 5

   

   Cúbrelo con una toalla y colócalo en un lugar cálido para que suba durante 45 minutos. Normalmente lo meto en el horno, no funciona. Durante este tiempo, la masa duplicará su volumen. Golpéalo hacia abajo, liberando el aire.

6. PASO 6

   

   Cubre una bandeja para hornear con pergamino. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Coloca un trozo de masa sobre el papel y usa tus manos para estirarlo hasta formar un óvalo de aproximadamente 1 cm de grosor. Matnakash, por cierto, se traduce del armenio como "estirado con los dedos".

7. PASO 7

   

   Con la ayuda de los dedos, haga un patrón característico de este pan: un óvalo alrededor de todo el perímetro, a una distancia de 2-3 cm del borde y ranuras longitudinales en el centro. Amasar la masa casi hasta la bandeja para horno, pero sin romperla.

8. PASO 8

   

   Cubrir el pan con una toalla y dejar reposar 15 minutos. Enciende el horno para precalentar a 250°C. Durante este tiempo la masa subirá un poco. Vuelva a pasar los dedos por las ranuras.

9. PASO 9

   

   Hornea el matnakash en un horno precalentado durante unos 10 minutos hasta que se dore. El tiempo exacto dependerá de tu horno; yo dejé el mío un poco más. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta. Retire el matnakash casero terminado de la bandeja para hornear, enfríe un poco y sirva.

10. PASO 10

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Olga

27.09.2023

4.7

La receta es complicada, pero quien la quiera lo conseguirá. Lo saqué del horno exactamente 10 minutos después y el pan estaba listo. ¡El pan es delicioso! ¡Suave! ¡Elegante! Se lo comieron enseguida. Nos gustó mucho el pan matnakash armenio en el horno. Gracias por compartir una receta tan hermosa.

Regina Soomets

27.09.2023

5

Lo hice a modo de prueba usando la mitad de la masa. Hornea a 300 grados con vapor durante 10 minutos. El pan matnakash armenio es muy sabroso y tiene una corteza crujiente maravillosa. Gran receta, gracias!

Irene

27.09.2023

5

¡Una receta muy necesaria y saludable! ¡Gracias! En cambio, a mi manera...

anush

27.09.2023

4.9

Matnakash de pan armenio en el horno))) ¡muy sabroso! Resultó no tan hermoso como el tuyo, ¡pero el aroma y el sabor son increíbles!)) ¡Gracias! ¡Y aprendí esto!))

maruska

27.09.2023

4.7

Gracias por la receta de pan armenio matnakash al horno. Definitivamente lo probaremos para variar.

Verónica

27.09.2023

4.6

Gracias por la receta. Acabo de hornear pan matnakash armenio en el horno y qué delicioso quedó... Estoy muy, muy contento.

Ira

27.09.2023

4.9

Gracias por la receta del pan matnakash armenio, a juzgar por los comentarios, ¡la receta es estupenda! Yo también tendré que hacer este delicioso plato.