Carpa plateada marinada

Name: Carpa plateada marinada
Total time: 1 d 3 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Carpa plateada; 0.7 L Agua; 3 cucharada Aceite vegetal; 2 cucharada Vinagre de mesa; 3 Hoja de laurel; 8 Granos de pimienta; 3 Pimienta de Jamaica; 2 Clavel; 1 cucharada Azúcar; 1 cucharada Sal

¡Muy sencillo, increíblemente sabroso y económico! La carpa plateada marinada y preparada en casa es muy diferente a la que se compra en la tienda. Tendrás total confianza en la frescura y calidad del pescado, y además elegirás las especias y condimentos a tu gusto.

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Piper Jones

Autor de la receta

Calorías

259kcal

Proteínas

24g

Grasas

14g

Carbohidratos

7g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

500g

0.7L

3cucharada

2cucharada

3

8

3

2

1cucharada

1cucharada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 día 3 hora

PASO 1
¿Cómo encurtir carpa plateada en casa? Prepara tu comida. La carpa plateada es un sabroso pescado graso
PASO 2
Cuando presiona una carcasa de pescado fresco, la abolladura se enderezará rápidamente, los ojos no deben estar turbios y las escamas deben estar suaves. Lavar el pescado, limpiarlo, destriparlo, cortarle la cola, las aletas y la cabeza. Enjuagar bien la carcasa nuevamente y dejar escurrir el agua. Corta la carne del pescado en trozos de no más de 1,5 a 2 centímetros de grosor. Colóquelo en un recipiente hondo.
PASO 3
Prepara la marinada. ¿Cómo hacer una marinada? La forma más fácil, rápida, fiable y deliciosa de marinar la carpa plateada es el método caliente. Vierta agua filtrada en una cacerola esmaltada, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, la pimienta de Jamaica, los clavos y coloque a fuego medio. Cuando el agua hierva agrega el azúcar y la sal, revuelve hasta que se disuelvan. Vierta vinagre de mesa y aceite vegetal. Deja que hierva la marinada y apaga el fuego.
PASO 4
Vierta la marinada hirviendo sobre el pescado en un bol y colóquelo a presión para que el pescado se empape mejor. Deje el pescado en la marinada a temperatura ambiente hasta que esté completamente frío. Para presionar utilizo un plato invertido sobre el que coloco una jarra de agua.
PASO 5
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades de aros.
PASO 6
Cuando el pescado se haya enfriado, transfiérelo a un frasco de vidrio, alternando con la cebolla. Llene el contenido del frasco con la marinada en la que se marinó el pescado, cierre el frasco con una tapa y póngalo en el refrigerador durante la noche.
PASO 7
Por la mañana podrás tomar una muestra de pescado marinado. Puedes guardar este aperitivo en la marinada hasta por una semana en el refrigerador. Sírvelo en la mesa como plato aparte con bebidas alcohólicas fuertes, pan y hierbas, o con guarnición en forma de puré de patatas, cereales para el almuerzo o la cena. ¡Buen provecho!