Marinierter Silberkarpfen

Name: Marinierter Silberkarpfen
Total time: 1 d 3 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Silberkarpfen; 0.7 L Wasser; 3 esslöffel Pflanzenöl; 2 esslöffel Tafelessig; 3 Lorbeerblatt; 8 Pfefferkörner; 3 Piment; 2 Nelke; 1 esslöffel Zucker; 1 esslöffel Salz

Ganz einfach, unglaublich lecker und nicht teuer! Marinierter Silberkarpfen, der zu Hause zubereitet wird, unterscheidet sich stark von im Laden gekauften. Sie werden von der Frische und Qualität des Fisches vollkommen überzeugt sein und auch die Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen.

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Piper Jones

Rezept von

Kalorien

259kcal

Eiweiß

24Gramm

Fett

14Gramm

Kohlenhydrate

7Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 4

500g

0.7L

3esslöffel

2esslöffel

3

8

3

2

1esslöffel

1esslöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 3 std

SCHRITT 1
Wie man Silberkarpfen zu Hause einlegt? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Silberkarpfen ist ein schmackhafter fetter Fisch
SCHRITT 2
Wenn Sie auf einen frischen Fischkadaver drücken, glättet sich die Delle schnell, die Augen sollten frei von Trübungen sein und die Schuppen sollten glatt sein. Den Fisch waschen, putzen, ausnehmen, Schwanz, Flossen und Kopf abschneiden. Spülen Sie den Kadaver noch einmal gut aus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Schneiden Sie das Fischfleisch in maximal 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Stücke. Legen Sie es in einen tiefen Behälter.
SCHRITT 3
Bereiten Sie die Marinade vor. Wie macht man eine Marinade? Die einfachste, schnellste, zuverlässigste und köstlichste Art, Silberkarpfen zu marinieren, ist die heiße Methode. Gießen Sie gefiltertes Wasser in eine Emaillepfanne, fügen Sie Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Piment und Nelken hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Wenn das Wasser kocht, Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst haben. Essig und Pflanzenöl einfüllen. Lassen Sie die Marinade aufkochen und schalten Sie den Herd aus.
SCHRITT 4
Den Fisch in einer Schüssel mit der kochenden Marinade übergießen und unter Druck setzen, damit der Fisch besser durchnässt wird. Lassen Sie den Fisch bei Zimmertemperatur in der Marinade, bis er vollständig abgekühlt ist. Für den Druck verwende ich einen umgedrehten Teller, auf den ich ein Gefäß mit Wasser stelle.
SCHRITT 5
Die Zwiebeln schälen und in Ringhälften schneiden.
SCHRITT 6
Wenn der Fisch abgekühlt ist, geben Sie ihn abwechselnd mit den Zwiebeln in ein Glasgefäß. Füllen Sie den Inhalt des Glases mit der Marinade, in der der Fisch mariniert wurde, verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
SCHRITT 7
Am Morgen können Sie eine Probe marinierten Fisch nehmen. Sie können diese Vorspeise in der Marinade bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Servieren Sie es als separates Gericht mit starken alkoholischen Getränken, Brot und Kräutern oder mit einer Beilage in Form von Kartoffelpüree oder Müsli zum Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!