Carpa argentata marinata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come marinare la carpa argentata a casa? Prepara il tuo cibo. La carpa argentata è un gustoso pesce grasso; la sua pancia è considerata la parte migliore, adatta alla preparazione di numerose pietanze, tra cui anche la marinatura. Seleziona un set di spezie in base al tuo gusto e alla tua disponibilità. Quando acquisti pesce in un negozio, scegli carcasse di grandi dimensioni; hanno meno ossa piccole e più grasso. Per garantire che il pesce sia fresco, prestare attenzione alle sue qualità esterne.

2. PASSO 2

   

   Quando premi una carcassa di pesce fresco, l'ammaccatura si raddrizzerà rapidamente, gli occhi dovrebbero essere privi di opacità e le squame dovrebbero essere lisce. Lavare il pesce, pulirlo, sventrarlo, tagliare la coda, le pinne e la testa. Sciacquare nuovamente bene la carcassa e lasciare scolare l'acqua. Tagliare la polpa di pesce a pezzi di spessore non superiore a 1,5-2 centimetri. Mettilo in un contenitore profondo.

3. PASSO 3

   

   Preparare la marinata. Come fare una marinata? Il modo più semplice, veloce, affidabile e delizioso per marinare la carpa argentata è il metodo caldo. Versare l'acqua filtrata in una padella smaltata, aggiungere l'alloro, il pepe in grani, il pimento, i chiodi di garofano e mettere a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare finché non si saranno sciolti. Versare l'aceto da tavola e l'olio vegetale. Lascia bollire la marinata e spegni il fuoco.

4. PASSO 4

   

   Versare la marinata bollente sul pesce in una ciotola e metterla sotto pressione in modo che il pesce sia meglio inzuppato. Lasciare il pesce nella marinata a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Per la pressione utilizzo un piatto capovolto su cui metto un barattolo d'acqua.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà degli anelli.

6. PASSO 6

   

   Quando il pesce si sarà raffreddato trasferitelo in un barattolo di vetro, alternandolo con le cipolle. Riempi il contenuto del barattolo con la marinata in cui è stato marinato il pesce, chiudi il barattolo con un coperchio e mettilo in frigorifero per una notte.

7. PASSO 7

   

   Al mattino potrete assaggiare un assaggio di pesce marinato. Puoi conservare questo antipasto nella marinata per un massimo di una settimana in frigorifero. Servitelo in tavola come piatto separato con forti bevande alcoliche, pane ed erbe aromatiche, oppure con contorno sotto forma di purè di patate, cereali a pranzo o cena. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ksi-ksa

12.08.2023

4.6

Grazie all'autore per la ricetta! Risulta delizioso cuocere la carpa argentata al cartoccio, vedi la ricetta.