Hígado guisado en crema agria y cebolla.

Name: Hígado guisado en crema agria y cebolla.
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hígado de cerdo; 200 g Barriga de cerdo; 500 g Cebolla; 150 ml Agua; 200 g CCrea agria; 1 cucharada Harina de trigo; según tu gusto Sal

¡Un plato sabroso y satisfactorio para una cena familiar! El hígado se cocina muy rápido. Lo principal es no perderse el momento en que se prepara. De lo contrario, si pierdes el tiempo y lo sobreexpones, se vuelve duro y gomoso. Y lo más importante, para que el plato quede aromático y jugoso, añade un poco de pechuga. La grasa que se desprende al freír manteca de cerdo le dará al plato un aroma indescriptible al que nadie podrá resistirse. ¡Y ahora te cuento cómo cocinarlo!

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Violeta Mitchell

Autora de la receta

Hígado guisado en crema agria y cebolla.

Calorías

383Kcal

Proteína

39gramo

Gorda

20gramo

Carbohidratos

23gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 4

500g

200g

500g

150ml

200g

1cucharada

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer hígado guisado en crema agria y cebolla? Para preparar el plato utilice pechuga con suficiente grasa. Córtalo en trozos pequeños.
PASO 2
Calienta la sartén hasta que esté caliente y fríe la pechuga a fuego alto por todos lados hasta que se dore. Al mismo tiempo, se desprenderá grasa, lo que hará que el sabor final del plato sea jugoso y aromático.
PASO 3
Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
PASO 4
Agrega la cebolla picada a la sartén. Mezclar bien. Freír todo junto durante otros 3-5 minutos hasta que la cebolla se ablande.
PASO 5
Enjuagar el hígado de cerdo y cortarlo en trozos medianos. No olvides quitar las venas y la grasa.
PASO 6
Cuando la cebolla esté bien sofrita añadimos a la sartén el hígado troceado. Agrega un poco de sal al gusto. Revuelva y cubra con una tapa. Freír el hígado durante 7-8 minutos, sin olvidar revolver. Luego, rompa una pieza directamente en la sartén, asegúrese de que el color del interior sea uniforme y que no se escape líquido rojo. Y para, por así decirlo, "arreglar", dejar freír otros 2-3 minutos.
PASO 7
Por separado, disuelva la harina y la crema agria en agua fría hasta que quede suave. Vierta la mezcla en la sartén y revuelva.
PASO 8
Lleva todo a ebullición. Durante este tiempo la masa se espesará un poco. Si, de repente, la salsa te parece espesa, entonces puedes añadir un poco de agua y llevarla a hervir nuevamente. Puedes servir inmediatamente después de preparar el plato. El hígado guisado se sirve mejor con puré de patatas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Maestro

23.09.2023

4.6

No es necesario añadir crema agria. El hígado de cerdo con cebolla en una sartén también queda delicioso.

Elechka

23.09.2023

5

¡Qué receta tan interesante! Nunca antes había cocinado hígado con pechuga, ¡esto es una novedad para mí! El hígado guisado en crema agria y cebolla quedó muy tierno y con un rico sabor. ¡Muchas gracias por la receta!