Berenjena coreana con ajo en salsa de soja

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 35 minutos

1. PASO 1

   

   Cortar el tallo de las berenjenas, retroceder 2 centímetros del borde y cortar la berenjena a lo largo en 6 trozos, dejando intacta la base de la berenjena.

2. PASO 2

   

   Picar finamente las cebollas, las cebolletas y el ajo.

3. PASO 3

   

   Preparar la pasta: calentar una sartén con 2 cucharadas. Aceite vegetal y sofreír la cebolla y el ajo por 1 minuto, luego agregar las cebolletas y sofreír por otros 4 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue hojuelas de chile, salsa de soja, pasta de pimiento, azúcar, pimienta negra molida, aceite de sésamo, semillas de sésamo y sal a las cebollas y el ajo fritos, mezcle todo bien.

4. PASO 4

   

   Extienda suavemente la pasta preparada por dentro y por fuera de cada berenjena.

5. PASO 5

   

   Calentar agua a baño maría, colocar un plato sobre una rejilla y colocar las berenjenas. Cuece las berenjenas en una vaporera durante 15 minutos. Comprobar que esté cocido con una brocheta de madera.