Adobo de kiwi para barbacoa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer adobo de kiwi? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes utilizar cualquier carne: cerdo o ternera. Tengo cerdo. Coge un kiwi grande y jugoso, no muy duro, pero tampoco del todo blando. Si la fruta es pequeña, coge dos.

2. PASO 2

   

   Pelar, lavar y secar tres cebollas y el kiwi.

3. PASO 3

   

   Corta una cebolla y un kiwi en trozos.

4. PASO 4

   

   Colóquelos en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. ¡En lugar de una licuadora, puedes usar una picadora de carne! Si no te gusta el sabor fuerte de la cebolla en el kebab, pica solo el kiwi y simplemente corta la cebolla en aros junto con el resto.

5. PASO 5

   

   Deberías terminar con una pasta de color verde pálido como esta.

6. PASO 6

   

   Cortar las 2 cebollas restantes en aros y salarlas ligeramente para que suelten su jugo.

7. PASO 7

   

   ¿Cómo marinar kebab de cerdo con kiwi para que la carne quede jugosa? Empieza a preparar la carne. Lavar la carne seleccionada, secarla y cortarla en trozos medianos para asar. Si cocinas sobre brasas, las piezas deben ser de tamaño normal.

8. PASO 8

   

   Agrega el puré de kiwi y la cebolla a la carne y revuelve.

9. PASO 9

   

   Coloque aros de cebolla enteros y vierta aceite vegetal.

10. PASO 10

    

    Sal, pimienta y mezcla todo bien. Cubra el bol de carne con film transparente y déjelo marinar durante 30-40 minutos a temperatura ambiente o refrigérelo durante la noche.

11. PASO 11

    

    Ensarte los aros de carne y cebolla, alternativamente, en las brochetas. En el momento de preparar este plato la temporada de kebab ya había terminado, así que horneé el kebab en el horno, sustituyendo las brochetas por largas brochetas de madera.

12. PASO 12

    

    Hornea las brochetas sobre las brasas hasta que estén bien cocidas. Si cocina en el horno, coloque las brochetas preparadas encima de una bandeja para hornear de tamaño adecuado forrada con pergamino. Para evitar que las brochetas se oscurezcan debido a las altas temperaturas, puedes envolver los extremos sin carne en trozos de papel de aluminio. Hornea las brochetas en el horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos, volteándolas de vez en cuando. Concéntrate en tu horno. Sirve las brochetas calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Mejorana

03.10.2023

4.7

¡Tendré que probar esta marinada! También puedes marinar el kebab de cerdo de esta manera: agua mineral, cebolla y especias. ¡También un resultado excelente!

Moderador Ksenia

03.10.2023

4.6

Nunca antes había preparado un adobo de kiwi para barbacoa. Para ser honesto, nunca pensé que esta fruta pudiera usarse para tales fines. Hice esta marinada para muslos de pollo. Marinaron durante aproximadamente una hora. Cociné las baquetas en el horno, asegurándolas a la rejilla con palillos, durante aproximadamente una hora. Debajo de ellos coloqué una bandeja para hornear con patatas picadas encima. No sentí un sabor distintivo a kiwi, pero el hecho de que la carne resultó más tierna de lo habitual es seguro. Tomaré nota de esta receta y la próxima vez intentaré marinar la carne de cerdo así. María, ¡muchas gracias por la receta!

tatiana

03.10.2023

4.5

El SHASHLIK estuvo maravilloso y la velocidad de cocción fue simplemente fantástica. GRACIAS y GRACIAS de nuevo.