Carne en gelatina en olla a presión.
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo cocinar carne en gelatina en una olla a presión? Prepara tu comida. Asegúrate de conseguir el codillo de cerdo con el hueso. Este es un ingrediente necesario para que la carne en gelatina quede rica y se congele bien. Además, puedes llevar cualquier carne. Yo uso carne de cerdo y un poco de pollo. Lave bien el nudillo con agua corriente con un cepillo. Cubrir la carne con agua y dejar reposar varias horas. Esto eliminará los olores extraños.
PASO 2
Pele las cebollas, el ajo y las zanahorias y enjuáguelos para quitarles la tierra. Coloque las cebollas y las zanahorias en un recipiente multicocina. Picar un poco el ajo. Agrega laurel, sal, pimienta y especias al gusto.
PASO 3
Luego coloque las piernas y la carne en el bol. Si el codillo es demasiado grande, córtelo en trozos. No le quites la piel, ya que también favorece la gelificación.
PASO 4
Llene la carne con agua hasta la parte superior del tazón. Coloque el recipiente en la multicocina, cierre la tapa y la válvula para permitir que escape el vapor. Active el modo "Extinción" durante 1,5 horas. Esto cerrará la tapa y cocinará la carne a alta presión. Gracias a esto, requerirá tan poco tiempo de cocción.
PASO 5
Pasado el tiempo especificado, suelta el vapor y abre la tapa. Retire la carne con una espumadera, enfríe un poco y retire los huesos. Puedes picarlo en trozos pequeños. Coloque la carne en el bol preparado y vierta el caldo colado. Agrega un poco de ajo, pasado por una prensa, a cada plato. Colocar el bol con la gelatina en el frigorífico y dejar endurecer un rato. ¡La carne en gelatina está lista! ¡Buen provecho!
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