Nísperos de leche de azafrán en escabeche caliente

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer níscalos de azafrán en escabeche caliente para el invierno? Prepara todos los ingredientes. Es mejor utilizar níscalos de leche de azafrán pequeños y frescos para encurtir. Limpie a fondo los champiñones de la tierra y las hojas, retire los hongos podridos y con gusanos. Enjuáguelos con agua corriente. Colócalos en un colador y deja escurrir el agua. Si los hongos no se recolectan usted mismo y no hay confianza en su frescura y pureza, se pueden remojar en agua con sal y dejarlos allí durante un par de horas.

2. PASO 2

   

   Luego escurrir el agua, poner los champiñones en un cazo, añadir agua y poner al fuego, añadir un poco de sal y cocinar durante media hora a fuego medio desde que hierve el agua.

3. PASO 3

   

   Escurrir el agua en la que se cocinaron los champiñones. Escurre las níscalos de la leche de azafrán en un colador para escurrir el exceso de líquido. Lavar los frascos de refresco, colocarlos boca abajo en el horno frío, precalentar el horno a 150°C y esterilizar los frascos 0,5 litro - 10 min, 1 litro - 15 min. Lavar las tapas y hervir. Puede esterilizar los frascos de otra forma cómoda y comprobada, por ejemplo, al vapor o en el microondas.

4. PASO 4

   

   ¿Cómo hacer una marinada? Enjuagar el perejil con agua corriente, secar sobre una toalla de papel y picar finamente con un cuchillo. Pelar los ajos y cortar los dientes en rodajas.

5. PASO 5

   

   Vierta agua limpia en la sartén. Coloque en él perejil, ajo, granos de pimienta y laurel. Lleva la marinada a ebullición y cocina por un par de minutos.

6. PASO 6

   

   Coloca los champiñones en frascos de manera que lleguen a los colgadores de los frascos. Vierta una cucharadita de vinagre de mesa en tarros de 0,5 litros.

7. PASO 7

   

   Vierta la marinada hirviendo sobre los champiñones en los frascos. Enrolle inmediatamente los frascos con tapa y déjelos boca abajo a temperatura ambiente para que se enfríen.

8. PASO 8

   

   Después de enfriar, guarde los frascos de champiñones en un lugar fresco. Los nísperos en escabeche están listos. Lea mucha información importante y útil sobre las preparaciones de invierno en el artículo al final de la receta. ¡Buen provecho!