Heiß eingelegte Safranmilchkapseln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man heiß eingelegte Safranmilchkapseln für den Winter? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Zum Einlegen empfiehlt es sich, kleine und frische Safranmilchkapseln zu verwenden. Reinigen Sie die Pilze gründlich von Erde und Blättern, entfernen Sie wurmige und faule Pilze. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Wenn die Pilze nicht unabhängig gesammelt werden und kein Vertrauen in ihre Frische und Reinheit besteht, können sie in Salzwasser eingeweicht und einige Stunden darin belassen werden.

2. SCHRITT 2

   

   Dann das Wasser abgießen, die Pilze in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden, etwas Salz hinzufügen und ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie das Wasser ab, in dem die Pilze gekocht wurden. Lassen Sie die Safranmilchkapseln in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Waschen Sie die Limonadengläser, stellen Sie sie kopfüber in einen kalten Ofen, heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor und sterilisieren Sie die Gläser 0,5 Liter – 10 Minuten, 1 Liter – 15 Minuten. Deckel waschen und kochen. Sie können Gläser auf eine andere praktische und bewährte Weise sterilisieren, beispielsweise durch Dämpfen oder in der Mikrowelle.

4. SCHRITT 4

   

   Wie macht man eine Marinade? Die Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und mit einem Messer fein hacken. Den Knoblauch schälen und die Zehen in Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie sauberes Wasser in die Pfanne. Petersilie, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hineingeben. Die Marinade zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Pilze so in Gläser, dass sie bis zu den Aufhängern der Gläser reichen. Gießen Sie einen Teelöffel Tafelessig in 0,5-Liter-Gläser.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die kochende Marinade über die Pilze in den Gläsern. Rollen Sie die Gläser sofort mit Deckel auf und lassen Sie sie kopfüber bei Zimmertemperatur abkühlen

8. SCHRITT 8

   

   Bewahren Sie die Pilzgläser nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort auf. Fertig sind die eingelegten Safranmilchkapseln. Lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts viele wichtige und nützliche Informationen zur Wintervorbereitung. Guten Appetit!