Galletas festivas de mandarina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   Tamizar la harina y el azúcar glass. Mantequilla y yemas a temperatura ambiente. Especias al gusto, tengo: canela, nuez moscada, anís estrellado, cardamomo, clavo. Mandarinas medianas 4-5 uds. Ralladura de una naranja.

2. PASO 2

   

   Batir la mantequilla blanda con el azúcar glass hasta que esté blanca.

3. PASO 3

   

   Luego bate las yemas hasta que queden esponjosas y suaves.

4. PASO 4

   

   Luego sal, ralladura, jugo, especias y volver a batir.

5. PASO 5

   

   Luego agrega toda la harina y mezcla bien.

6. PASO 6

   

   La masa debe quedar homogénea, bien amasada, no pegajosa y suave.

7. PASO 7

   

   Lo divido en 2 partes iguales...

8. PASO 8

   

   Formo salchichas de unos 5 cm de grosor.

9. PASO 9

   

   Lo envuelvo en una bolsa o film transparente y lo meto en el frigorífico durante 3 horas.

10. PASO 10

    

    Cuando finalice el tiempo de reposo de la masa prepararé las mandarinas. Lávalas, sécalas y córtalas en aros de unos 0,5 cm de grosor.

11. PASO 11

    

    Colocar sobre una toalla de papel y dejar actuar 20 minutos. Luego, en una toalla nueva, hago lo mismo con el reverso.

12. PASO 12

    

    Cuando la masa ha reposado, “ajusto” el tamaño al tamaño de una mandarina. O mejor dicho, el diámetro de la masa debe ser un poco mayor que el de una mandarina.

13. PASO 13

    

    Corté la masa en 15 trozos.

14. PASO 14

    

    Lo puse en una bandeja para hornear.

15. PASO 15

    

    Ahora necesitas coger una especie de molde (un vaso, un vaso) del diámetro de una mandarina...

16. PASO 16

    

    Sumérgelo en azúcar, si no se pega, puedes mojarlo con agua...

17. PASO 17

    

    Y en el centro hacer una pequeña depresión para la mandarina. Es necesario mojar el molde en azúcar cada vez.

18. PASO 18

    

    Cepille los bordes con yema batida.

19. PASO 19

    

    Coloca un trozo de mandarina en el centro y séllalo ligeramente. Espolvorea azúcar encima. Y meterlo en el horno precalentado a 170 grados durante 25-30 minutos, cocinar hasta que esté cocido.

20. PASO 20

    

    Mis galletas se hornearon durante 30 minutos. Mientras las galletas están calientes, quedan muy frágiles. Déjalo enfriar un poco.

21. PASO 21

    

    Luego transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar por completo.

22. PASO 22

    

    Pasar a un plato o fuente...

23. PASO 23

    

    Puedes espolvorear ligeramente con azúcar glass... Y las galletas Sunshine están listas :)

24. PASO 24

    

    Me encanta hornear con harina de almendras. Le da al producto una estructura y un sabor especiales. Las galletas son quebradizas, muy tiernas, moderadamente dulces, aromáticas y picantes. Y la mandarina aporta un encanto y una belleza especiales. Una caja de estas galletas en la mesa navideña no dejará indiferente a nadie. PD pero me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que la mandarina tiene una piel que, después de hornearla, se vuelve más seca y dura. ¡¡Buen humor a todos y felices fiestas!!