Empanadillas con cerezas congeladas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bolas de masa con cerezas congeladas? Prepare los ingredientes para hacer la masa. Asegúrate de medir la harina y el agua en un vaso, así no necesitarás agregar harina adicional durante el proceso.

2. PASO 2

   

   Coge un bol lo suficientemente profundo como para amasar cómodamente. Tamiza la harina. Esto la saturará de aire y la masa quedará aún más tierna y suave. Agregue sal a la harina, mezcle bien.

3. PASO 3

   

   Haz un agujero en el centro de la harina. Vierta en él el huevo roto y el aceite vegetal. Con un tenedor, bata ligeramente el huevo y la mantequilla con la harina. No intentes amasar la masa inmediatamente con esto, no funcionará, hay muy poco componente líquido. Sólo necesitas mezclar el huevo y listo.

4. PASO 4

   

   Hervir agua, verter agua hirviendo en un vaso. E inmediatamente, para que fluyan más burbujas por el agua, vierte agua hirviendo en la harina. Asegúrese de usar un guante en la mano, hace mucho calor. Mientras viertes el agua, revuelve vigorosamente la harina con un tenedor. De esta forma la harina se fermentará, el gluten se desarrollará muy rápidamente y la masa quedará muy elástica y manejable.

5. PASO 5

   

   Cuando se haya echado toda el agua, amasa la masa con un tenedor, está caliente, ¡cuidado! Pero se enfriará bastante rápido y tus manos entrarán en juego. Al principio parecerá que hay demasiada harina y poco líquido. No te apresures a echar más agua, poco a poco se irá mezclando toda la harina y la masa se volverá homogénea.

6. PASO 6

   

   Finalmente, coloca la masa sobre tu superficie de trabajo. La masa no queda nada pegajosa, ni siquiera hace falta espolvorearla con harina. Amasar la masa hasta que quede suave y formar una bola. Colocar la masa en un bol, tapar con una toalla y dejar reposar 20 minutos.

7. PASO 7

   

   Mientras reposa la masa, prepara el relleno. ¡No descongeles las cerezas! Este es el primer secreto de las albóndigas "que no fluyen". El segundo secreto es el almidón. Al cocinar, el jugo de las cerezas se mezclará con el almidón, se espesará y no se derramará.

8. PASO 8

   

   Mezclar el azúcar con el almidón.

9. PASO 9

   

   Dividir la masa reposada en 4 partes. Trabajarás con uno, vuelve a poner los otros tres en el bol.

10. PASO 10

    

    Estirar la masa formando un círculo de unos pocos milímetros de espesor. Aquí todavía tuve que agregar un poco de harina, la masa se volvió aún más suave después de reposar.

11. PASO 11

    

    Recorta círculos utilizando un molde o vaso especial.

12. PASO 12

    

    Y recién ahora saca algunas de las cerezas congeladas, aproximadamente 1/4 de ellas. Tome un círculo y vierta 1/3 de cucharadita de una mezcla de azúcar y almidón en el medio. Agrega algunas cerezas. En mis bolas de masa caben 2 o 3 bayas, según el tamaño.

13. PASO 13

    

    Rellena la bola de masa en forma de tarta. Puedes fortalecer aún más el borde con una coleta. Pero al final tuve prisa y no le di la vuelta. Al final, las bolas de masa todavía no se desmoronaron. Es simplemente hermoso con una trenza.

14. PASO 14

    

    Tan pronto como hagas la primera tanda de bolas de masa, colócalas sobre una tabla espolvoreada con harina y mételas en el congelador. O cocínelo de inmediato. No es necesario mantenerlas calientes durante mucho tiempo: las cerezas se derretirán y fluirán. Continúe con el siguiente lote.

15. PASO 15

    

    Hervir las albóndigas en agua con sal. Échalos en agua hirviendo, asegúrate de revolver suavemente para que la masa no se pegue al fondo. Después de hervir, cocine por 3 minutos. Todas las bolas de masa deben flotar. Retire las bolas de masa a un plato con una espumadera. Servir con mantequilla o crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Fe

22.08.2023

4.8

Ya he preparado masa choux para albóndigas antes, pero sin añadir aceite vegetal. Entonces decidí probar esta opción, no estoy decepcionado, todo salió bien. La masa se enrolló con mucha facilidad, no se rasgó, se dejó llevar y se enrolló demasiado fina. Por lo tanto, aunque ni una sola bola de masa estalló durante la cocción, algunas gotearon un poco. Realmente no veo ningún problema con esto.

alinaezhova89

22.08.2023

4.5

¡La masa es genial! Naturalmente, lo guardé en mis marcadores y cocino solo según él. En lugar de cerezas lo cociné con frambuesas. También resultó muy sabroso. Pero lo principal es que con esta masa ni una sola bola de masa se desmoronó ni se pegó. Muchas gracias al autor))

2olenka2

22.08.2023

5

¡Hice bolas de masa según tu receta! ¡Resultó muy sabroso! La segunda vez que tomé cerezas descongeladas y las cocí al vapor, ¡también quedó genial! Ni una sola bola de masa estalló ni goteó.

Oitera

22.08.2023

4.8

¡La masa es genial!