Bizcocho de regalo de bricolaje según GOST

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 día 8 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un bizcocho de regalo según GOST? Prepare los productos según la lista. Lavar los huevos y secar con servilletas. En lugar de coñac, puedes utilizar ron, licor o almíbar diluido con vodka. Usamos maní para cubrir, por lo que puedes reemplazarlos con cualquier otro fruto seco. O use glaseado en lugar de cobertura de nueces; elija lo que funcione mejor para usted. Sin embargo, ten en cuenta que entonces tendrás un pastel diferente)

2. PASO 2

   

   Prepara los ingredientes para un bizcocho clásico. Todos ellos deben estar aproximadamente a la misma temperatura: fría o tibia. Los tengo fríos. Separar los huevos en claras y yemas.

3. PASO 3

   

   Batir las yemas con la mitad del volumen de azúcar hasta obtener una masa espesa de color amarillo (batir con una batidora durante 5-7 minutos).

4. PASO 4

   

   Batir primero las claras a velocidad baja hasta que se formen picos suaves. Luego aumenta poco a poco la velocidad, sin dejar de batir, agrega el azúcar restante en pequeñas porciones, así como la sal para estabilizar las proteínas. Batir la mezcla de clara de huevo hasta que se formen picos rígidos. Es decir, para que al darle la vuelta a los platos las claras queden inmóviles.

5. PASO 5

   

   Agrega las claras batidas a las yemas en partes. Con una espátula, revuelve muy suavemente la mezcla de huevo con movimientos de arriba hacia abajo hasta obtener una masa aireada y esponjosa.

6. PASO 6

   

   Tamizar la harina por un colador. Luego agréguelo en partes a la masa, tamizándola nuevamente por un colador. Mezclar suavemente con movimientos suaves de arriba a abajo, saturando la masa con burbujas de aire. Puede que necesites más o menos harina, tenlo en cuenta y fíjate en la consistencia de la masa.

7. PASO 7

   

   Forre una bandeja para hornear con pergamino y engrase con aceite vegetal. No es necesario engrasar los lados del molde. Al hornear, el bizcocho subirá y se “pegará” a los bordes del molde. Coloca con cuidado la masa en el molde y alisa la parte superior.

8. PASO 8

   

   Hornea la galleta en un horno precalentado a 180C durante 20-35 minutos. No debes abrir el horno durante los primeros 15-20 minutos para que la galleta no se asiente. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado usando su horno. Verifique que esté listo con un palo de madera. Si sale seco significa que el bizcocho está listo. Enfriar el bizcocho horneado y desmoldar. Lo mejor es que el bizcocho repose durante 8 a 12 horas, tiempo durante el cual se espesará y no se desmoronará al cortarlo en pasteles.

9. PASO 9

   

   Puedes preparar la nata y montar el bizcocho al día siguiente. Primero, prepara la impregnación. Para hacer esto, combine agua y azúcar en una cacerola y revuelva. Llevar a ebullición. Y cuando el azúcar esté completamente disuelto retiramos del fuego. Enfriar el almíbar, verter el coñac y revolver.

10. PASO 10

    

    Prepara los ingredientes para la crema. La mantequilla debe ser de buena calidad. Si no quieres, no tienes que añadir coñac. La leche puede tener cualquier contenido graso.

11. PASO 11

    

    En una cacerola o cacerola batir el huevo con un batidor, verter la leche y remover.

12. PASO 12

    

    Vierte el azúcar en la cacerola con los huevos y revuelve. Coloca la cacerola a fuego lento y lleva a ebullición, revolviendo constantemente para evitar que el huevo se cuaje.

13. PASO 13

    

    Cocine el almíbar de leche a fuego lento hasta que espese (unos 5-7 minutos), revolviendo mientras lo hace. Cuando está caliente, el almíbar es similar a la leche condensada.

14. PASO 14

    

    Batir la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora hasta que quede esponjosa con el azúcar de vainilla.

15. PASO 15

    

    Agregue almíbar de leche enfriado a la mantequilla batida, cucharada a la vez, batiendo bien la mezcla con una batidora cada vez. Al final de batir, vierte el coñac (puedes omitirlo).

16. PASO 16

    

    ¡La crema de mantequilla está lista!

17. PASO 17

    

    Cortar la galleta en 2 tortas con un cuchillo afilado. Remoje cada pastel uniformemente con agua mezclada con coñac. Puedes diluir el almíbar con agua y remojar las tortas con esta mezcla.

18. PASO 18

    

    Aplique la mayor parte de la crema a la capa inferior del bizcocho, cubra con la segunda capa de bizcocho y presione ligeramente. Unte la parte superior y los lados del pastel uniformemente con la crema restante.

19. PASO 19

    

    Freír los cacahuetes en una sartén seca sin aceite, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados. Enfriar y pelar las nueces. Coloca las nueces en una bolsa hermética y pícalas con un rodillo, no muy gruesas, pero tampoco finas. O picar las nueces con un cuchillo.

20. PASO 20

    

    Cubre completamente la parte superior y los lados del pastel con nueces. Luego espolvorea el bizcocho con azúcar glass a través de un colador. Coloque el pastel terminado en el refrigerador para que se enfríe durante 4 a 5 horas o durante la noche. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

katerinas

20.12.2023

4.8

¡Este pastel es el mejor regalo! Y también recordé la receta de bizcocho según GOST Un cuento de hadas: ¡delicioso!

Testomanía

20.12.2023

4.6

No me gustan mucho los productos horneados con maní (a excepción de los Snickers, por supuesto), pero me atrajo el bizcocho casero como regalo por las migas de maní que decoran el pastel. Espolvoreado con azúcar glass, queda precioso en la foto. Batí la galleta sin separar claras y yemas. La base de natillas de la nata se guardó durante la noche en el frigorífico. No utilicé coñac en la preparación (no tengo nada en contra, simplemente no tenía botella para empezar). El bizcocho es realmente fácil de hacer y queda muy rico. Los cacahuetes triturados espolvoreados con polvo se ven incluso mejor en la realidad que en la foto. Al mismo tiempo, no estropea en absoluto el sabor del bizcocho. ¡Gracias por la receta! ¡Volveré a hacer este pastel!