Pastel de migas con mermelada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un bizcocho de migas con mermelada en el horno? Muy fácil y rápido. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Tengo huevos grandes y selectos. Si los huevos son pequeños puedes utilizar 3 trozos, pero ten en cuenta que en este caso es posible que necesites más harina. Para obtener más información sobre los secretos de hornear con masa quebrada, consulte el artículo al final de la receta bajo los pasos.

2. PASO 2

   

   Batir la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso. Dependiendo del dulzor del relleno, puedes utilizar menos azúcar. En principio, cualquier mermelada ya es dulce por definición. Por tanto, puedes añadir menos azúcar a la masa. Comí mermelada agria de grosellas rojas y negras, así que esta cantidad de azúcar fue suficiente. El pastel no quedó muy dulce.

3. PASO 3

   

   Agrega los huevos y vuelve a batir. Para combinar mejor los ingredientes, los huevos también deben estar a temperatura ambiente. Primero lave los huevos con bicarbonato de sodio, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina tamizada con sal, levadura y vainilla. Amasar hasta obtener una masa de mantequilla suave y elástica, añadiendo un poco más de harina si es necesario. Tan pronto como la masa comience a despegarse de los lados del bol y deje de pegarse a tus manos, estará lista. Para obtener más información sobre cómo trabajar con levadura en polvo y harina, consulta los pasos al final de la receta.

5. PASO 5

   

   Divida la masa terminada en dos partes desiguales. Forma una bola con la parte más pequeña, envuélvela en una bolsa y métela en el congelador durante 30 minutos.

6. PASO 6

   

   Extender la mayor parte de la masa sobre pergamino siliconado de alta calidad hasta formar una capa no muy fina del tamaño de una bandeja de horno.

7. PASO 7

   

   Colocar mermelada sobre la masa y alisar.

8. PASO 8

   

   Ralla la segunda parte de la masa encima de la mermelada con un rallador grueso o mediano. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos o más hasta que esté cocido. Lea más sobre cómo elegir el tiempo y la temperatura de horneado adecuados en el artículo. El enlace está al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Enfríe el pastel de mantequilla terminado con mermelada y migas encima y córtelo en porciones con un cuchillo afilado. ¡Buen provecho!