Sopa de crema con jamón y huevo
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Coloque las patatas en caldo o agua hirviendo y cocine por 20 minutos.
PASO 2
Tres zanahorias en un rallador grueso, picar finamente el jamón, picar la cebolla y el ajo, las hierbas y el pimiento morrón.
PASO 3
En una sartén con una pequeña cantidad de aceite sofreír la cebolla y el ajo a fuego lento durante 2 minutos hasta que estén transparentes, luego agregar las zanahorias, y después de 3 minutos agregar el jamón y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos por otros 3 minutos.
PASO 4
Convierta las patatas hervidas en puré.
PASO 5
Agrega el caldo a la sartén con el puré, revuelve, agrega las verduras guisadas y el jamón y deja hervir todo junto durante 3 minutos.
PASO 6
En cada plato para servir, coloque un huevo encima de la sopa, cuya clara se vuelve blanca y la yema permanece a medio cocer. Para ello, rompe con cuidado el huevo en una sartén caliente engrasada y en cuanto cuaje un poco y se desprenda fácilmente, transfiérelo a un plato sobre la superficie de la sopa. Esto lo hacemos con cada uno según el número de raciones. Espolvorea nuestra sopa con hierbas picadas y especias al gusto.
PASO 7
Sopa de puré con jamón y huevo servida con picatostes, crema agria y mostaza. ¡Buen provecho!
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