Galletas de avena clásicas según GOST de la URSS con margarina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer galletas de avena clásicas según GOST de la URSS? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome harina de la más alta calidad. La margarina se puede sustituir por mantequilla. Personalmente, suelo utilizar margarina para hacer galletas. Con una buena margarina cremosa, las galletas quedan más sabrosas y además más baratas. Las pasas no deben tener semillas. Retire la margarina del refrigerador 1-1,5 horas antes. En lugar de melaza, puedes usar miel o mermelada sin semillas.

2. PASO 2

   

   Para eliminar el aceite que se utiliza para tratar los frutos secos antes de su venta, vierta agua caliente, a aproximadamente 70°C, sobre las pasas. No use agua hirviendo

3. PASO 3

   

   Si no tienes harina de avena ya preparada, hazla con copos de avena. Simplemente muele la cantidad necesaria en un molinillo de café o en una licuadora. Cuando empieces a preparar la masa, la margarina ya debería estar blanda, pero no untada. Coloque todos los ingredientes excepto la harina (ambos tipos), el bicarbonato de sodio y el agua en el recipiente de una licuadora.

4. PASO 4

   

   Batir todo hasta que quede suave. Si quedan pequeños trozos de pasas, está bien, no afectará el sabor.

5. PASO 5

   

   Pasar la masa resultante a un recipiente hondo de fondo redondeado, en el que conviene amasar la masa. Tritúrelo con una cuchara.

6. PASO 6

   

   Calienta el agua a 50 grados. Si no tiene un termómetro de cocina especial, puede obtener la temperatura del agua deseada de la siguiente manera. Mezcle agua hirviendo con agua hervida con hielo en una proporción de 1:1. Agrega avena y agua tibia a la masa. Mezclar bien hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Tamizar la harina de trigo para eliminar pequeños restos y saturarla de oxígeno. Coloca la mitad de la harina en un bol. Agrega bicarbonato de sodio y revuelve hasta que se distribuya uniformemente por toda la masa. Dado que las propiedades de la harina del mismo tipo, pero de diferentes fabricantes, pueden diferir, para obtener la consistencia deseada, agregue el resto de la harina en pequeñas porciones. La masa debe quedar suave, tierna, formar una bola y no extenderse.

8. PASO 8

   

   Enciende el horno para precalentar a 180 grados. Dividir la masa en 8 partes iguales. Saque 2 bolas de cada una.

9. PASO 9

   

   Utilice una bandeja para hornear grande para hornear. Cúbralo con papel pergamino y distribuya las bolas de masa uniformemente sobre él. Extienda cada bola con un rodillo o aplánela con el fondo plano de un vaso hasta obtener un espesor de masa de 4-5 mm.

10. PASO 10

    

    Hornee las galletas en el estante central de un horno precalentado en modo arriba-abajo durante 15-20 minutos a una temperatura de 180 grados. El tiempo de cocción depende de las capacidades de su horno. Compruebe que las cookies estén listas por su apariencia.

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

23.08.2023

4.5

Decidí hornear algo sabroso para el té y recurrí a la receta de las clásicas galletas de avena según GOST de la URSS con margarina. Preparé la masa en mantequilla, usándola en lugar de margarina, mi marido acaba de traer una económica de la tienda. Cortando un trozo, lo pesé, resultaron 20 gramos más de aceite del necesario según la receta, pero dejé todo como está. Hice avena moliendo los copos en una licuadora. Usé la mitad de azúcar que en la receta, pero quedó genial, moderadamente dulce. La melaza fue reemplazada por almíbar de mermelada de pera. No agregué azúcar de vainilla ni canela. La masa quedó espesa y suave. Lo tomó con una cucharadita, formó bolitas del tamaño de una nuez, las puso en una bandeja de horno, las aplanó presionando un poco la parte superior con los dedos y las metió en el horno. Las horneó hasta que las galletas se doraron. Resultaron suaves, tiernos, fragantes y agradables al paladar. , con un ligero sabor a avena. ¡Muchas gracias por la receta!

Julia Kupchyna

23.08.2023

4.7

¡Ya están saliendo las mejores galletas! Es cierto que en lugar de pasas agregué grosellas negras, lo que les dio un tinte ligeramente azulado, ¡pero aun así quedó delicioso! ¡Económico, fácil y delicioso! ¡Definitivamente haré más! ¡Gracias por la receta!

lesya

23.08.2023

4.7

Hola, ¿con qué más se puede sustituir la melaza?

Elena Lavrova

23.08.2023

4.8

Muchas gracias por la receta, las galletas están muy ricas. De todas las recetas de galletas de avena que he probado, ¡¡¡esta es la mejor!!! No agregué pasas, a mi familia no le gustan, pero incluso sin ellas las galletas quedan fragantes, deliciosas, ¡como desde la infancia!

Yulia Kolesnik

23.08.2023

4.9

¡Gracias por la receta! ¡Lo hice sin pasas, pero con semillas de sésamo y menos azúcar! ¡Sabroso! 👍

Andréi Kuznetsov

23.08.2023

4.5

Gran receta. Por mi parte recomiendo echar agua hirviendo sobre la avena para no molestar con la temperatura, sacarla y agregarla a la mezcla de azúcar y margarina, también le agregué semillas de amapola en lugar de canela, quedó excelente, en cambio de bicarbonato de sodio, polvo de hornear en consecuencia