Pastel de gelatina clásico con repollo y kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pastel de repollo clásico con kéfir? Comienza preparando los ingredientes para el relleno. Hay que prepararlo con antelación para que se enfríe. Tome aceite vegetal refinado. El eneldo o las cebolletas también son adecuados para las verduras.

2. PASO 2

   

   Pele el repollo de las hojas superiores dañadas, lávelo y séquelo. Picar la col en tiras finas.

3. PASO 3

   

   En una sartén con aceite vegetal, cocine a fuego lento el repollo a fuego moderado hasta que esté medio cocido. Revuelve de vez en cuando para que el repollo se cocine uniformemente. El tiempo de cocción dependerá de las propiedades de la verdura. Si el repollo es temprano, de una cosecha fresca, se cocinará más rápido. Además es mucho más jugoso. Si la col es de una cosecha antigua, suele estar un poco seca. En este caso, puedes añadir un par de cucharadas de agua caliente.

4. PASO 4

   

   Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente.

5. PASO 5

   

   A mitad de la cocción, salar el repollo, añadir el perejil picado y remover. Las verduras le darán al relleno un sabor y aroma picantes. Cocine a fuego lento el repollo hasta que esté cocido, sin olvidar revolver.

6. PASO 6

   

   En un tazón pequeño, bata los huevos con un tenedor hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Vierte los huevos batidos en la sartén con el repollo.

8. PASO 8

   

   Mezclar bien para que los huevos se distribuyan uniformemente por todo el relleno. Retire la sartén del fuego y enfríe el relleno. Puede transferirlo a un recipiente aparte para que se enfríe más rápido.

9. PASO 9

   

   Mientras se enfría el relleno, empieza a preparar la masa para la tarta de gelatina. Los productos deben estar a temperatura ambiente, así que retire los huevos y el kéfir del frigorífico con antelación.

10. PASO 10

    

    Mezclar la harina con la levadura en polvo, tamizar por un colador fino para enriquecerla con oxígeno. Entonces la masa subirá mejor durante la cocción. Aprenderá sobre el papel del polvo de hornear en la repostería y si se puede reemplazar en el artículo al final de la receta.

11. PASO 11

    

    Para amasar la masa, tome un tazón no pequeño con lados altos para que sea conveniente amasar la masa. Batir los huevos y la sal hasta que quede suave.

12. PASO 12

    

    Vierta el kéfir y revuelva.

13. PASO 13

    

    Agregue aceite vegetal, revuelva nuevamente.

14. PASO 14

    

    Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo. Primero, mezcle bien la masa para que la harina no se esparza por las paredes del plato. Cuando la harina se combine con la parte líquida, remueve vigorosamente la masa con un batidor hasta que desaparezcan los grumos. Es posible que necesites un poco menos o más de harina, dependiendo de la consistencia de la masa. Lee sobre las propiedades de la harina en el enlace al final de la receta.

15. PASO 15

    

    La masa resulta homogénea, de consistencia similar a la masa para panqueques. Gotea lentamente de la cuchara. Dependiendo de la calidad y propiedades de la harina, es posible que se requiera más. Si la masa está líquida, agregue otros 15-20 gramos. harina.

16. PASO 16

    

    Engrase una fuente para horno con aceite vegetal, vierta la mitad de la masa y alise. Tengo un formulario que mide 18*18 cm.

17. PASO 17

    

    Extienda el relleno de repollo uniformemente sobre la masa.

18. PASO 18

    

    Vierte el resto de la masa sobre el relleno, nivelando si es necesario para que la capa de masa quede uniforme.

19. PASO 19

    

    Hornea la tarta en un horno precalentado a 180C durante 35-40 minutos hasta que se dore. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de funcionamiento de tu horno. Lea más sobre hornos debajo de los pasos. Deje que el pastel terminado se enfríe un poco y sírvalo, cortándolo en porciones. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

mariana kim

24.09.2023

4.6

El pastel de gelatina con repollo se puede preparar no solo con kéfir, sino también con mayonesa.

Julia

24.09.2023

4.6

Un pastel de gelatina clásico y sencillo con repollo sobre kéfir, que se cocina bastante rápido y se come aún más rápido. Pongo los huevos en una cacerola y los cocino hasta que estén duros. Repollo fresco, de cosecha temprana, finamente picado y guisado en una sartén con un poco de aceite vegetal. Luego le puse sal y le agregué algunas especias para darle sabor. Perejil finamente picado y mezclado con repollo. Saqué los huevos del fuego, los enfríé en agua fría, los pelé y los piqué finamente, y también los agregué al repollo guisado. Dejé enfriar el relleno de repollo y comencé a hacer la masa gelatinosa. Antes de preparar la masa, se calientan un poco los huevos y el kéfir para hacer una buena masa. Batir los huevos con sal hasta que quede suave. Vierta la cantidad necesaria de kéfir en los huevos batidos y mezcle con un batidor. Luego aceite vegetal y revuelva nuevamente. Agregue poco a poco la harina y la levadura en polvo a la mezcla de huevo y kéfir, tamizando por un colador fino. Lo mezclé con cuidado, la masa resultó no demasiado líquida ni espesa, como era necesaria para rellenar el pastel. Molde para hornear, untado con aceite vegetal. Vertí la mitad de la masa de gelatina en el molde, distribuí uniformemente el relleno de repollo enfriado y vertí la otra parte de la masa encima. Puse el pastel en un horno precalentado para hornear. Mi horno no es fuerte, por eso se aumentó el tiempo de horneado. Tan pronto como el clásico pastel de gelatina con repollo sobre kéfir adquirió una corteza dorada, apagué el horno y dejé reposar el pastel en el horno un poco más. Luego saqué el pastel del horno. Corté el pastel enfriado en porciones. ¡Gracias por la receta!

ELENA1961

24.09.2023

4.8

Los restos de kéfir se “aburrieron” en el frigorífico. Ya no lo bebería más, pero era perfecto para hornear. Hice media porción como prueba, todos obtuvieron un trozo, pero la próxima vez me dijeron que cocinara con un poco más)) Normalmente corto huevos duros en el relleno de repollo, me gustó tu idea con un huevo crudo, parecía más rápido. Julia, como comprenderás, nos gustó el pastel, ¡le doy a la receta la puntuación más alta!

Anastasia

24.09.2023

4.6

¡Masa deliciosa y tierna! Hice mi propio relleno, pero esto no cambió el sabor ni la calidad de la masa) Gracias por la receta❤️

Verónica

24.09.2023

4.7

Julia, el otro día hice una tarta de gelatina con esta receta. Me gustó mucho la idea de rellenarlo con repollo y huevos duros, como recomiendas en las recomendaciones de la receta. Hice precisamente eso. Ya comí repollo guisado, herví dos huevos y los corté. El pastel resultó sabroso y abundante. ¡¡¡Me gustó mucho la masa!!! Resultó tener la consistencia normal para un pastel de gelatina))) antes de esto ya había hecho pasteles de gelatina según otras recetas, la masa resultó espesa y tuve que echarla con una cuchara en lugar de verterla. Aunque también estaba delicioso. Julia, muchas gracias por la receta, relleno riquisimo y buena masa. Aquí está mi reportaje fotográfico)))

Olga

24.09.2023

4.8

Esta es una belleza que tengo. Tarta muy rica😋!!! En general, me encantan los pasteles con repollo y siempre cocino el repollo a fuego lento hasta que adquiera un color caramelo, así que me llevo esta receta a mi casa 🥰

Svetlana Pavlovskaja

24.09.2023

4.5

¡Gracias por la receta! Quedó muy rico, aunque cometí dos errores. Primero agregué más repollo, más zanahorias y apio. Por lo tanto, como resultado, el relleno se cayó, la próxima vez no excederé el volumen del relleno) En segundo lugar, en lugar de kéfir tomé yogur, la masa resultó espesa y no fluyó hacia el relleno. No cometas mis errores, usa kéfir como está escrito en la receta) Pero resultó increíblemente delicioso)) gracias por la receta))