Hígado de pollo con verduras

Name: Hígado de pollo con verduras
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Higado de pollo; 2 Pimiento morrón; 1 Tomates; 1 Calabacín; 1 Berenjena; 2 dientes de ajo Ajo; 2 cucharada Aceite vegetal; 2 cucharada Manteca; 10 g Perejil; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal

¡Brillante, hermosa, apetitosa, sabrosa y saludable! El hígado de pollo con verduras es una receta estupenda para la temporada de verduras tiernas. Los beneficios del plato aumentan significativamente y el sabor se vuelve más interesante. Incluso aquellos a los que no les guste mucho el hígado lo agradecerán frito con verduras.

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Emma Smith

Autora de la receta

Calorías

225Kcal

Proteína

16gramo

Gorda

16gramo

Carbohidratos

8gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

400g

2

1

1

1

2dientes de ajo

2cucharada

2cucharada

10g

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

PASO 1
¿Cómo freír hígado de pollo con verduras? Prepara tus ingredientes. Intenta elegir hígado frío, quedará más jugoso y suave. Cualquier verdura se adaptará a tu gusto. El plato queda especialmente bueno con verduras de temporada. Tomé pimiento, calabacín, berenjena y tomate.
PASO 2
El plato se cocina rápido, es mejor preparar todas las verduras a la vez para que esto no retrase el proceso. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras.
PASO 3
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas. Primero puedes quitarles la piel. ¿Cómo pelar tomates fácilmente? Lávalas y hazles cortes transversales encima con un cuchillo afilado. Colocar en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Retirar, enfriar un poco y quitar la piel.
PASO 4
Lavar los calabacines y cortarlos en aros. Si tienes una fruta grande, quítale la piel gruesa y quita las semillas. Deja los calabacines tiernos como están.
PASO 5
Corta también la berenjena en rodajas. ¿Cómo quitar el amargor a las berenjenas? Cortar las berenjenas en platos, círculos o cubos, añadir sal y dejar reposar unos 10 minutos hasta que suelte el jugo. Escurrir el líquido resultante, enjuagar las berenjenas y empezar a cocinar.
PASO 6
Pelar los ajos y cortarlos en pétalos.
PASO 7
Lavar bien las verduras, secarlas y picarlas finamente. Yo usé perejil, pero lo que tengas a mano servirá.
PASO 8
Lavar el hígado de pollo, quitarle las películas, secarlo y picarlo en trozos grandes. Calienta 1 cucharada en una sartén. l. verdura y 1 cucharada. l. manteca. Tomé especialmente una mezcla de aceites. El hígado quedará más sabroso en mantequilla, pero se quema mucho. Añadiendo verdura a la cremosa evitarás este problema.
PASO 9
Coloca el hígado en la sartén. Fríelo durante unos 7 minutos hasta que se dore a fuego medio, luego transfiérelo a un plato.
PASO 10
Limpia la sartén con una toalla de papel para eliminar los restos de aceite. Vuelve a colocar una cucharada de mantequilla y verdura, caliéntalas a fuego moderado, añade las berenjenas y sofríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Transfiera a un plato.
PASO 11
A continuación, coloca los calabacines en la sartén y sofríelos hasta que estén dorados. Transfiera a las berenjenas.
PASO 12
En la misma sartén sofreír las tiras de pimiento morrón con el ajo, unos 5 minutos.
PASO 13
Regrese todas las verduras a la sartén.
PASO 14
Agrega rodajas de tomate. Sal, pimienta, espolvoree con las hierbas picadas y mezcle suavemente.
PASO 15
Coloca el hígado en la sartén con las verduras, revuelve nuevamente. Retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y deje cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Debido a que el hígado no estuvo frito por mucho tiempo, quedará suave y muy jugoso. Sirve el plato. ¡Buen provecho!