Chakhokhbili con tomates en una sartén
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Coloca el pollo en una cacerola con 2 litros de agua hirviendo, cocina hasta que esté medio cocido, de 30 minutos a 1 hora. Coloque el pollo en un plato y déjelo enfriar durante 15-20 minutos. Cortar en trozos iguales junto con los huesos. Colar el caldo. Calentar una cacerola con fondo grueso. Freír los trozos de pollo por todos lados hasta que estén dorados en aceite vegetal.
PASO 2
Corta la cebolla en plumas.
PASO 3
Coloca la cebolla en la sartén con el pollo, revuelve y fríe el pollo y la cebolla hasta que la cebolla se dore, de 8 a 10 minutos.
PASO 4
Pele los pimientos dulces y córtelos en rodajas finas. Agregue a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Vierta 1 taza de caldo (no necesitará el caldo de pollo restante), cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente tierno, aproximadamente 40 minutos.
PASO 5
Hacer cortes en forma de cruz en los tomates, verter agua hirviendo sobre ellos y luego agua fría, quitarles la piel.
PASO 6
Muele los tomates en una licuadora, agrégalos a la sartén, aumenta el fuego a medio, revuelve y cocina por 10 minutos.
PASO 7
Picar el ajo y el cilantro en trozos grandes, poner en un mortero, triturar con sal hasta formar una pasta (yo usé una licuadora) y agregar a la sartén, aumentar el fuego a medio, revolver y cocinar por 10 minutos.
PASO 8
Pica finamente la albahaca y agrégala al pollo junto con el ukhtso-suneli. Agrega la hoja de laurel y la adjika.
PASO 9
Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que esté completamente cocido. Apague el fuego y mantenga el chakhokhbili tapado durante otros 10 minutos. ¡Buen provecho!
Comentarios sobre la receta.
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