bollos con mantequilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear bollos de masa de levadura con mantequilla? Prepara los ingredientes necesarios. Saque 20 gramos de mantequilla del frigorífico con antelación y deje 15 gramos en el frigorífico. Antes de comprar levadura, lea las instrucciones. Ya que existe una levadura de acción rápida que se mezcla con la harina de forma inmediata. En la misma receta necesitarás levadura, que se diluye con líquido. Lea sobre los tipos de levadura y los métodos de reemplazo en el artículo debajo de los pasos.

2. PASO 2

   

   En un bol mezclar la leche tibia y el agua calentada a una temperatura de 37-40°C, disolver el azúcar y la levadura. Yo suelo esparcir la levadura por la superficie sin revolver para que no se pegue a la cuchara. Dejar en un lugar cálido durante 15 minutos. Debe haber una capa de espuma en la superficie. Esto significa que la levadura está activa y puedes amasar más la masa. Si esto no sucede, no funcionará hornear.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina y la sal en otro bol. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Esto hará que los bollos estén más suaves y se levanten bien durante el horneado. Lea más sobre la harina en el artículo debajo de los pasos. Hacer un hueco en la harina. Vierta la levadura activada y revuelva. Si tienes un robot de cocina, puedes amasar la masa en él.

4. PASO 4

   

   Durante el proceso, agrega 20 gramos de mantequilla blanda y continúa amasando la masa durante unos 10 minutos. Luego unta tus manos con aceite vegetal y continúa amasando, estirando y doblando la masa, durante unos 5 minutos más. Si la masa todavía está pegajosa y necesitas incluso más harina que la receta, es mejor no batir la masa con harina, de lo contrario la masa terminada quedará demasiado densa y sin sabor.

5. PASO 5

   

   Forme una bola con la masa, unte con aceite vegetal y colóquela en un bol.

6. PASO 6

   

   Cubrir el bol con una toalla y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora.

7. PASO 7

   

   Divida la masa en 5-6 partes iguales. Forme una bola uniforme con cada parte.

8. PASO 8

   

   Coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a cierta distancia entre sí. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 45 minutos. Puede elegir el papel de pergamino adecuado leyendo un artículo aparte sobre las características del pergamino, el enlace se encuentra al final de la receta. Enciende el horno a 230 grados con anticipación.

9. PASO 9

   

   Espolvorea los bollos cocidos con harina tamizada por un colador.

10. PASO 10

    

    Con un cuchillo afilado, haga un pequeño corte en la parte superior de las piezas de trabajo. Coloque una rodaja de la mantequilla fría restante en cada corte.

11. PASO 11

    

    Hornea los bollos en un horno precalentado a 230 ℃ durante unos 10-15 minutos hasta que estén dorados. Horneé en el modo de arriba a abajo. Si lo deseas, puedes colocar primero una bandeja para hornear con agua en el fondo del horno. Lea más sobre cómo elegir el tiempo y la temperatura de horneado adecuados en el artículo. El enlace está al final de la receta.

12. PASO 12

    

    Enfríe los bollos terminados con mantequilla sobre una rejilla y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

TATYNA

03.11.2023

4.6

Conozco una receta de bollos rellenos de mantequilla.

Moderador Ksenia

03.11.2023

5

Horneé bollos con mantequilla para el desayuno. Lo preparé para 3 porciones, como indica la receta. Cuando amasé la masa me pareció demasiado apretada, pero a medida que la amasé se volvió cada vez más elástica. En total amasé la masa durante unos 13 minutos. Me tomó un poco más de una hora para que la masa subiera. Lo dividí en seis pedazos. No quedaron muy grandes. Dejé reposar las piezas otros 40 minutos. Horneé los bollos por poco más de 15 minutos: los primeros cinco minutos en el nivel medio del horno y el resto del tiempo en el nivel más alto. Los bollos quedaron suaves por dentro y crujientes por fuera. Son de sabor neutro, por lo que combinan con todo. Serví con mantequilla y mermelada de arándanos. María, ¡muchas gracias por la receta!