Tortitas de plátano con leche
Ingredientes
Porciones: 4Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 1 horaPASO 1
¿Cómo hacer tortitas de plátano con leche en una sartén? Prepara tu comida. Si es posible, tome plátanos maduros y suaves; se ablandarán mejor y darán sabor a los panqueques. Es adecuada la leche con cualquier contenido de grasa. Primero tamiza la harina. La cantidad indicada es aproximada, puede tardar más o menos, mirarás la prueba. Lea sobre las propiedades de la harina en el artículo debajo de los pasos.
PASO 2
Para simplificar el proceso, prepare la masa en una licuadora estacionaria (si no tiene una licuadora, prepare la masa como si fuera masa para panqueques normal y triture el plátano con un tenedor). Rompe los plátanos pelados en un bol. Batir los huevos. Agrega el azúcar y la sal. Puedes ajustar su cantidad a tu gusto. Si los plátanos son muy dulces, no dudes en reducir el azúcar. Batir todos los productos hasta que quede suave.
PASO 3
Vierta unos 150 ml de leche y vuelva a batir la mezcla. Agrega la harina tamizada. Vuelve a perforar la masa hasta que quede suave. Luego vierta la leche restante.
PASO 4
Batir la masa hasta que esté completamente suave. Resultará líquido, como panqueques normales. Ajustar el espesor de la masa con harina, agregar más si queda demasiado líquida. Retire el bol de la base y vierta aceite vegetal inodoro en la masa. Cucharetear. Deje reposar la masa durante 10 a 15 minutos; durante este tiempo, la harina se disolverá completamente en la leche, se desarrollará gluten y los panqueques no se romperán al darles la vuelta.
PASO 5
Calienta una sartén a fuego medio, preferiblemente un molde para panqueques con capa antiadherente. Engrasarlo con aceite vegetal para freír. Vierta la masa en el centro, distribúyala por todo el molde con movimientos circulares. Lea los artículos al final de la receta sobre cómo elegir una sartén y el aceite.
PASO 6
Freír el panqueque por un lado hasta que esté dorado, luego darle la vuelta al otro. Los panqueques de plátano tienden a pegarse a la sartén más de lo habitual, así que use una espátula para pasar suavemente por los bordes antes de darles la vuelta. Freír el panqueque hasta que esté cocido. Freír las tortitas utilizando toda la masa de esta forma. Para que se doren mejor, recomiendo engrasar el molde antes de cada tortita. Me salieron 18 tortitas, sartén de Ø20cm.
PASO 7
Sirva los panqueques con crema agria o leche condensada. ¡Buen provecho!
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