Tarta de plátano sin galletas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bizcocho de plátano sin galletas? Prepara los ingredientes para la base. Necesitará hojaldre ya preparado sin levadura. Suele venderse congelado en forma de dos platos. Sácalo del congelador con antelación para que tenga tiempo de descongelarse. Es mejor hacer esto en el estante inferior del refrigerador.

2. PASO 2

   

   Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Extiéndalo ligeramente desde el centro hacia los bordes formando dos pequeños rectángulos idénticos de unos 5 mm de grosor.

3. PASO 3

   

   Espolvorea un poco de azúcar glass por encima de la masa.

4. PASO 4

   

   Coloque una hoja de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cúbrelo con otra hoja de pergamino. Coloca un peso encima para evitar que la masa suba demasiado durante el horneado. Coloqué otra bandeja para hornear más pequeña.

5. PASO 5

   

   Hornea la base en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos. Enfriar el pastel terminado. Hornea el segundo bizcocho de la misma forma.

6. PASO 6

   

   Prepara la nata. ¿Cómo hacer crema? Prepara tu comida. Elija requesón más espeso, a partir del 5%, de buena calidad, sin sustitutos de la grasa láctea. La mantequilla también debe ser de alta calidad y cumplir con GOST. Sácalo del frigorífico con antelación para que se ablande. Si el requesón tiene grumos, primero bátelo con una licuadora o pásalo por un colador hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Batir la mantequilla blanda con una batidora junto con el azúcar glass y la vainilla hasta que quede esponjosa. Es mejor usar azúcar en polvo para la crema, se dispersará mejor en la crema y el azúcar se sentirá en los dientes. Añade una cantidad muy pequeña de vainillina, literalmente una pizca, ya que tiene un sabor muy concentrado.

8. PASO 8

   

   Agrega el requesón rallado o licuado en partes. Vuelve a batir la mezcla hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Lave bien el limón con bicarbonato de sodio y luego séquelo. Con un rallador fino, retire la capa superior de cáscara, la ralladura, teniendo cuidado de no tocar la parte blanca amarga. Agrega la ralladura de limón a la crema y mezcla bien para que la ralladura se distribuya uniformemente.

10. PASO 10

    

    Para el relleno, tome plátanos maduros pero no demasiado maduros. Lávelos y séquelos antes de usarlos.

11. PASO 11

    

    Luego pélalas y córtalas en rodajas.

12. PASO 12

    

    Montar el pastel. Coloque la primera capa de pastel en el fondo de un molde rectangular forrado con papel pergamino. Unte encima un tercio de la crema de mantequilla cuajada. Nivelarlo. Extendí la crema con una manga pastelera.

13. PASO 13

    

    Coloca la mitad de las rodajas de plátano encima de la crema en una capa.

14. PASO 14

    

    Untar un poco más de nata por encima. Coloca los plátanos restantes encima de la crema. Cubrir los plátanos con la nata restante.

15. PASO 15

    

    Cubre el bizcocho con la segunda capa de bizcocho y presiona ligeramente hasta que todas las capas estén bien combinadas. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 2 horas.

16. PASO 16

    

    Antes de servir, puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glass y decorar con rodajas de plátano y menta.

Comentarios sobre la receta

KateC

01.08.2023

4.9

No me gustan todos los productos horneados con plátanos. Este pastel queda delicioso. Yo también hago este bizcocho de plátano